第334章 之前的厨师团队
第334章之前的厨师团队
云溪看着箱子里的牛蛙,这小日本的食物,实在是不敢苟同。
田娟拿着对号的菜单,跟云溪说道:
“云溪,你看一下,这些备菜是怎么处理。”
云溪看着帝王蟹,还有各种海鲜,这些海鲜是需要现做的,没办法提前备菜,只能先冷藏起来,先处理其他的菜。
云溪拿着单子,说道:
“海鲜先放起来,明天在做,今天先处理肉制品。”
说完云溪就走向厨房,先腌制一块较大的战斧牛排,顺便在做其他的卤肉。
田娟满意的看着云溪,觉得自己找的厨师真不错,说道:
“云溪,厨房这俩天就你管理,保姆随你用就行。”
田娟说完后,看着厨房里的保姆,淡淡的说道:
“这俩天是家宴,明天早上,全部穿我准备的旗袍跟鞋子,一队的今天帮助厨房干活,明天就负责上次菜,二队三队的,你们就在厨房帮忙,听云溪厨师指挥,厨师不走,你们就不能走,你们必须把厨师交代的事情都干完了,才能正常的轮班换班。”
田娟说完后,十多人整齐的说道:
“是,田总。”
田娟把保姆们管理的仅仅有条,就像是一支巡逻小队。
说完后,田娟点头,她们都开始进入厨房,听云溪的调遣。
云溪进厨房先是熟悉家具,烤箱跟蒸箱,还有和面机料理机,摆的都很齐全,厨房里边也很大,很宽敞,厨房里边还有一个西餐的备料台,玻璃外边看过去是中餐桌,今天桌上光秃秃的,把花都拿走了,中间做成假山的样式,还有循环的水流,看着很有意境。
厨房的家电是高配置的,果然是科技改变生活,都是大牌,用这样的厨房做饭,效率是极高的。
云溪看着进来的保姆们,这有点太夸张,这么多人,完全没必要。
云溪留了五人,今天主要是备料洗菜,做的菜数量不大,是种类繁多,留下的帮厨,按照云溪的要求开始进行备菜,洗菜,还有腌制工作。
菜的数量不多,卤肉普通的锅就可以完成,不需要大家伙事。
战斧牛排要做的是香草脆皮牛排,这道菜是田娟点的,是一道意大利菜,幸亏云溪的系统升级了,有些国外的菜,零碎的都有菜谱。
香草脆皮第一步还是处理牛肉,需要先把牛排腌制好,在用黄油烤制俩边金黄,最后是低温六十度的水煮一夜。
第二天在做外边的香草脆皮衣。
脆皮衣的做法,需要把罗勒跟香草还有一小把香菜放入料理机,在加入烤干的馒头片,最后加入盐,黑胡椒,还有干的帕玛森芝士,在放入橄榄油,再用料理机打碎成沫。
里边所有的香料都是干性的,芝士也是干性的,在倒入橄榄油,是为了增加香草脆皮的湿度跟粘合度。
用料理机打碎后,出来的绿色粉末微微发潮气,可以完全包裹在战服牛排的表面,包裹完香草粉末的牛排,看着就像是牛排上长青苔,最后在送入烤箱。
外边的香草粉末加入的干馒头片,经过香草跟橄榄油的融合破碎,又重新裹满牛排。
烤箱烤完以后,一口咬下去,外边是脆的,里边的牛肉是十分鲜嫩的。
嫩到牛肉的汁水都能按压出来,经过一晚的低温煮后,牛肉已经是熟的,烤箱十分钟主要就是把香草粉末完全利用高温,牢固的附着在牛排上,香草粉末里的芝士充当粘合剂,把所有的材料都能沾到牛排上,并且不会掉。
烤出来的牛排看着绿绿的,这样牛排改刀切块的时候,外边的香草粉末就不会掉,一口吃进去,先是脆皮的咔咔声,接着就是嫩到出水的牛肉。
云溪把牛排腌制好,最后在密封包好,隔着袋子,把腌制好的牛肉用六十度的水,低温煮一夜,处理好战服牛排后,在做其它的备菜工作。
这次的菜一半中餐,一半西餐,厨房足够大,满满的一个餐台上,都是各种食材料理,还有断断续续往出拿的食材。
田娟家的厨房有一个冷藏室,冷藏室的面积在三十平,冷藏室里的货架摆的全部是新鲜的蔬菜瓜果。
云溪在厨房把今天能做的都准备好,第二天需要用的食材,也全部分类装好盘子,并把需要搭配的菜全部配置好,放入冷藏室,等着第二天取出来直接使用。
庄园外的街道上。
驶过一辆商务迈凯伦车,车的副驾坐着苏艳。
苏艳今天的穿搭就是简单的白衬衣灰裙子的套装,腿上是淡色的灰色丝袜,看着似穿非穿的样子,脚上踩着一双裸色的高跟鞋。
苏艳的打扮一看就是职场精英,很飒气的装扮,看着就是老大跟前的得宠员工,老板走哪里带到哪里的人。
苏艳细长的大腿上,放着一只黑色的手提电脑包,里边是笔记本电脑,苏艳一副随时待命办公的样子,一看就是秘书界的大拿,坐在那里不说话,看着很严肃,不敢让人随意靠近搭讪的美女。
后排座椅上,右侧坐着一个英俊的中年男人,看着年龄无法猜测,只感觉年纪不大也不小,一头二八分比例旁分短发,整齐的黄褐色头发,看着就是一副成功精英男士。
男人长着菱形脸,脸上留着英式连鬓短胡子,就像美剧里的型男,眼睛深邃,眼球是褐色的,双眉与双眼睛的距离很近,双眼加上脸型的整体长相,看着就很严肃,并且很有威慑力。
男人的长相,让人看着他,就不自觉的想一想这话敢不敢随意说出口,而不是能不能说。
男人穿着的西服,在举手头足间,都能看到西服里的肱二头肌,看得出来,男人的身材绝对的型男。
男人对面的左侧座椅上,坐着一个比男人年长的国内中年男人,男人是黑发黑眼,黄皮肤,男人的气场是沉着,冷静,正气。
男人高挺的鼻梁,长长的大耳垂,威严的眼神,偏薄一些的嘴唇,比起旁边的老外,看着气场也很强大,只是不同的气场,一个像是职场的精英,一个像是老练的官场议员。
一个拿主意,一个去干事并且调遣人员。
苏艳看着商务车进入庄园,个后排的俩位男士说道:
“Mr杰,段先生,我们到了。”
苏艳跟杰森是老牌的搭档,没有称老板,直接叫先生杰,老外总是喜欢倒装句。
苏艳没有通知田娟,所以门口并没有看到田娟。
田娟此刻在家里收拾自己的衣服,田娟想找一件没有穿过的衣服,给云溪准备,明天让云溪穿着自己的套装做菜,看着也比较美观。
田娟在努力的找衣服,田娟以为杰森今天不来,因为杰森到了以后,已经有俩晚了,没有打电话说自己会来,他可能会在某个酒店,田娟现在的注意力都在明天的家宴上。
明天的家宴田娟准备的非常用心,因为家宴上的很多人,只是听说过,却没见过,明天的家宴,田娟可以见见他们,混个脸熟,以后可以直接越过杰森去联系。
门口的商务车上,杰森看到熟悉的酒庄,有点期待的坐起身来,看着庄园门口的地方,他在找熟悉的脸庞,一个他最宠爱的女人。
杰森坐起身,看着窗外,英俊的脸庞原本有些期待,但是看到没有他想见的人,立马严肃的说道:
“苏,你怎么办事的,为什么没有看到娟!”
杰森说着普通话,满脸严肃的问道。
杰森质问苏艳,为什么没看到田娟。
苏艳在前边坐着,心头一紧,又按压住心中的紧张,说道:
“哦,我联系她了,但是没接电话。”
苏艳确实给田娟打电话了,但是只是响了一声,随后就马上挂断电话,故意不让田娟接电话。
苏艳缓解尴尬,又补充说道:
“我想田总在家准备明天的宴席,所以没有听到电话吧!”
苏艳就想找机会,单独的时候,跟杰森说:‘你的哈尼给你找了个村里的厨师,开不开心,惊不惊喜,二十万就找一个村里的糙人给你做饭,你还面子,你的面子是田娟的鞋垫子!’
苏艳自己在内心已经诉说了一遍。
苏艳不可能当着段先生的面子说,不然时候自己也完蛋了,跟杰森告状可以,但是身旁不能有外人,尤其是告状说家人的事情。
苏艳说完后,杰森明显有点不开心,为什么田娟不接电话。
说话间,车已经进入庄园,外边的佣人看到后,第一时间进屋通知田娟。
田娟接到消息,有点惊慌,又有点开心,惊慌是为什么来之前没有电话联系。
田娟一路小跑下楼,刚跑到一楼,迎面就看到杰森跟一位男士,还有苏艳。
田娟掩饰尴尬的笑着,说道:
“honey回来了!”
说完后微笑的走向杰森伸出的双臂。
俩人拥抱过后,旁边的段先生一脸尴尬,段先生是老牌思想,看着这不避人的搂搂抱抱,十分不理解,于是就偏头看向侧边。
田娟跟杰森拥抱完之后,有看着旁边的段先生,一脸喜悦,看到老熟人才会有这样的喜悦。
田娟开心伸出手,跟段先生握手,开心的说道:
“段老板,你说你年纪不大,怎么还是一股老头子的做派。”
田娟握着手,看着段先生,光听俩人说话,就知道他们的关系很不错。
对面的段先生也笑着说道:
“你说你也不小了,怎么还是这么没大没小。”
段先生也回应着田娟的话,俩人简短的玩笑过后,杰森问道:
“忙什么呢?打你电话也不接?”
杰森想起苏艳说道,于是就问田娟,为什么不接电话。
田娟想起厨房忙碌的云溪,笑着说道:
“哦,我在厨房,厨师已经来了,在准备明天的家宴。”
田娟说起云溪,有点心慌,也有点尴尬,想着一会问起来怎么解释找一个村农的烧大席厨师。
同时田娟回想自己手机没电话打来?手机一直在茶几上放着,要有电话,保姆肯定通知,自己什么也没收到。
这时,田娟不经意看到一旁的苏艳,好像明白了什么!
杰森看着田娟,一脸认真的说道:
“海鲜到了吧!还有,厨师团队还是之前的团队吧!记得嘱咐做我要的牛排!”
杰森说的是空运回来的海鲜,还有就是自己惦记的那口美味,就是那道很好吃的香草脆皮牛排,一样的食材,杰森在中东吃到的,跟这里的厨师做的完全不一样,之前的那位主厨很会做,虽然脆皮容易掉,但是跟牛排夹在一起吃,味道很棒。
厨师团队说的就是之前的聘用的团队,之前的团队,主厨是在意大利的米其林黑金餐厅培训过三年的,团队不论是摆盘还是做菜,很有自己的味道,不是一般的厨师能对比,这样的大场面,必须要有他们的团队,才能顶起这么大的场面。
别的都是低配版本,正版跟盗版的差距跟明显的,不是一般的厨师能替代。
杰森说完后,苏艳在一旁暗自微笑,嘴角轻微的一边上扬,心中说道:
‘呵,田娟,我倒要看看你怎么说,看你倒霉,我就是格外开心呀~’
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云溪看着箱子里的牛蛙,这小日本的食物,实在是不敢苟同。
田娟拿着对号的菜单,跟云溪说道:
“云溪,你看一下,这些备菜是怎么处理。”
云溪看着帝王蟹,还有各种海鲜,这些海鲜是需要现做的,没办法提前备菜,只能先冷藏起来,先处理其他的菜。
云溪拿着单子,说道:
“海鲜先放起来,明天在做,今天先处理肉制品。”
说完云溪就走向厨房,先腌制一块较大的战斧牛排,顺便在做其他的卤肉。
田娟满意的看着云溪,觉得自己找的厨师真不错,说道:
“云溪,厨房这俩天就你管理,保姆随你用就行。”
田娟说完后,看着厨房里的保姆,淡淡的说道:
“这俩天是家宴,明天早上,全部穿我准备的旗袍跟鞋子,一队的今天帮助厨房干活,明天就负责上次菜,二队三队的,你们就在厨房帮忙,听云溪厨师指挥,厨师不走,你们就不能走,你们必须把厨师交代的事情都干完了,才能正常的轮班换班。”
田娟说完后,十多人整齐的说道:
“是,田总。”
田娟把保姆们管理的仅仅有条,就像是一支巡逻小队。
说完后,田娟点头,她们都开始进入厨房,听云溪的调遣。
云溪进厨房先是熟悉家具,烤箱跟蒸箱,还有和面机料理机,摆的都很齐全,厨房里边也很大,很宽敞,厨房里边还有一个西餐的备料台,玻璃外边看过去是中餐桌,今天桌上光秃秃的,把花都拿走了,中间做成假山的样式,还有循环的水流,看着很有意境。
厨房的家电是高配置的,果然是科技改变生活,都是大牌,用这样的厨房做饭,效率是极高的。
云溪看着进来的保姆们,这有点太夸张,这么多人,完全没必要。
云溪留了五人,今天主要是备料洗菜,做的菜数量不大,是种类繁多,留下的帮厨,按照云溪的要求开始进行备菜,洗菜,还有腌制工作。
菜的数量不多,卤肉普通的锅就可以完成,不需要大家伙事。
战斧牛排要做的是香草脆皮牛排,这道菜是田娟点的,是一道意大利菜,幸亏云溪的系统升级了,有些国外的菜,零碎的都有菜谱。
香草脆皮第一步还是处理牛肉,需要先把牛排腌制好,在用黄油烤制俩边金黄,最后是低温六十度的水煮一夜。
第二天在做外边的香草脆皮衣。
脆皮衣的做法,需要把罗勒跟香草还有一小把香菜放入料理机,在加入烤干的馒头片,最后加入盐,黑胡椒,还有干的帕玛森芝士,在放入橄榄油,再用料理机打碎成沫。
里边所有的香料都是干性的,芝士也是干性的,在倒入橄榄油,是为了增加香草脆皮的湿度跟粘合度。
用料理机打碎后,出来的绿色粉末微微发潮气,可以完全包裹在战服牛排的表面,包裹完香草粉末的牛排,看着就像是牛排上长青苔,最后在送入烤箱。
外边的香草粉末加入的干馒头片,经过香草跟橄榄油的融合破碎,又重新裹满牛排。
烤箱烤完以后,一口咬下去,外边是脆的,里边的牛肉是十分鲜嫩的。
嫩到牛肉的汁水都能按压出来,经过一晚的低温煮后,牛肉已经是熟的,烤箱十分钟主要就是把香草粉末完全利用高温,牢固的附着在牛排上,香草粉末里的芝士充当粘合剂,把所有的材料都能沾到牛排上,并且不会掉。
烤出来的牛排看着绿绿的,这样牛排改刀切块的时候,外边的香草粉末就不会掉,一口吃进去,先是脆皮的咔咔声,接着就是嫩到出水的牛肉。
云溪把牛排腌制好,最后在密封包好,隔着袋子,把腌制好的牛肉用六十度的水,低温煮一夜,处理好战服牛排后,在做其它的备菜工作。
这次的菜一半中餐,一半西餐,厨房足够大,满满的一个餐台上,都是各种食材料理,还有断断续续往出拿的食材。
田娟家的厨房有一个冷藏室,冷藏室的面积在三十平,冷藏室里的货架摆的全部是新鲜的蔬菜瓜果。
云溪在厨房把今天能做的都准备好,第二天需要用的食材,也全部分类装好盘子,并把需要搭配的菜全部配置好,放入冷藏室,等着第二天取出来直接使用。
庄园外的街道上。
驶过一辆商务迈凯伦车,车的副驾坐着苏艳。
苏艳今天的穿搭就是简单的白衬衣灰裙子的套装,腿上是淡色的灰色丝袜,看着似穿非穿的样子,脚上踩着一双裸色的高跟鞋。
苏艳的打扮一看就是职场精英,很飒气的装扮,看着就是老大跟前的得宠员工,老板走哪里带到哪里的人。
苏艳细长的大腿上,放着一只黑色的手提电脑包,里边是笔记本电脑,苏艳一副随时待命办公的样子,一看就是秘书界的大拿,坐在那里不说话,看着很严肃,不敢让人随意靠近搭讪的美女。
后排座椅上,右侧坐着一个英俊的中年男人,看着年龄无法猜测,只感觉年纪不大也不小,一头二八分比例旁分短发,整齐的黄褐色头发,看着就是一副成功精英男士。
男人长着菱形脸,脸上留着英式连鬓短胡子,就像美剧里的型男,眼睛深邃,眼球是褐色的,双眉与双眼睛的距离很近,双眼加上脸型的整体长相,看着就很严肃,并且很有威慑力。
男人的长相,让人看着他,就不自觉的想一想这话敢不敢随意说出口,而不是能不能说。
男人穿着的西服,在举手头足间,都能看到西服里的肱二头肌,看得出来,男人的身材绝对的型男。
男人对面的左侧座椅上,坐着一个比男人年长的国内中年男人,男人是黑发黑眼,黄皮肤,男人的气场是沉着,冷静,正气。
男人高挺的鼻梁,长长的大耳垂,威严的眼神,偏薄一些的嘴唇,比起旁边的老外,看着气场也很强大,只是不同的气场,一个像是职场的精英,一个像是老练的官场议员。
一个拿主意,一个去干事并且调遣人员。
苏艳看着商务车进入庄园,个后排的俩位男士说道:
“Mr杰,段先生,我们到了。”
苏艳跟杰森是老牌的搭档,没有称老板,直接叫先生杰,老外总是喜欢倒装句。
苏艳没有通知田娟,所以门口并没有看到田娟。
田娟此刻在家里收拾自己的衣服,田娟想找一件没有穿过的衣服,给云溪准备,明天让云溪穿着自己的套装做菜,看着也比较美观。
田娟在努力的找衣服,田娟以为杰森今天不来,因为杰森到了以后,已经有俩晚了,没有打电话说自己会来,他可能会在某个酒店,田娟现在的注意力都在明天的家宴上。
明天的家宴田娟准备的非常用心,因为家宴上的很多人,只是听说过,却没见过,明天的家宴,田娟可以见见他们,混个脸熟,以后可以直接越过杰森去联系。
门口的商务车上,杰森看到熟悉的酒庄,有点期待的坐起身来,看着庄园门口的地方,他在找熟悉的脸庞,一个他最宠爱的女人。
杰森坐起身,看着窗外,英俊的脸庞原本有些期待,但是看到没有他想见的人,立马严肃的说道:
“苏,你怎么办事的,为什么没有看到娟!”
杰森说着普通话,满脸严肃的问道。
杰森质问苏艳,为什么没看到田娟。
苏艳在前边坐着,心头一紧,又按压住心中的紧张,说道:
“哦,我联系她了,但是没接电话。”
苏艳确实给田娟打电话了,但是只是响了一声,随后就马上挂断电话,故意不让田娟接电话。
苏艳缓解尴尬,又补充说道:
“我想田总在家准备明天的宴席,所以没有听到电话吧!”
苏艳就想找机会,单独的时候,跟杰森说:‘你的哈尼给你找了个村里的厨师,开不开心,惊不惊喜,二十万就找一个村里的糙人给你做饭,你还面子,你的面子是田娟的鞋垫子!’
苏艳自己在内心已经诉说了一遍。
苏艳不可能当着段先生的面子说,不然时候自己也完蛋了,跟杰森告状可以,但是身旁不能有外人,尤其是告状说家人的事情。
苏艳说完后,杰森明显有点不开心,为什么田娟不接电话。
说话间,车已经进入庄园,外边的佣人看到后,第一时间进屋通知田娟。
田娟接到消息,有点惊慌,又有点开心,惊慌是为什么来之前没有电话联系。
田娟一路小跑下楼,刚跑到一楼,迎面就看到杰森跟一位男士,还有苏艳。
田娟掩饰尴尬的笑着,说道:
“honey回来了!”
说完后微笑的走向杰森伸出的双臂。
俩人拥抱过后,旁边的段先生一脸尴尬,段先生是老牌思想,看着这不避人的搂搂抱抱,十分不理解,于是就偏头看向侧边。
田娟跟杰森拥抱完之后,有看着旁边的段先生,一脸喜悦,看到老熟人才会有这样的喜悦。
田娟开心伸出手,跟段先生握手,开心的说道:
“段老板,你说你年纪不大,怎么还是一股老头子的做派。”
田娟握着手,看着段先生,光听俩人说话,就知道他们的关系很不错。
对面的段先生也笑着说道:
“你说你也不小了,怎么还是这么没大没小。”
段先生也回应着田娟的话,俩人简短的玩笑过后,杰森问道:
“忙什么呢?打你电话也不接?”
杰森想起苏艳说道,于是就问田娟,为什么不接电话。
田娟想起厨房忙碌的云溪,笑着说道:
“哦,我在厨房,厨师已经来了,在准备明天的家宴。”
田娟说起云溪,有点心慌,也有点尴尬,想着一会问起来怎么解释找一个村农的烧大席厨师。
同时田娟回想自己手机没电话打来?手机一直在茶几上放着,要有电话,保姆肯定通知,自己什么也没收到。
这时,田娟不经意看到一旁的苏艳,好像明白了什么!
杰森看着田娟,一脸认真的说道:
“海鲜到了吧!还有,厨师团队还是之前的团队吧!记得嘱咐做我要的牛排!”
杰森说的是空运回来的海鲜,还有就是自己惦记的那口美味,就是那道很好吃的香草脆皮牛排,一样的食材,杰森在中东吃到的,跟这里的厨师做的完全不一样,之前的那位主厨很会做,虽然脆皮容易掉,但是跟牛排夹在一起吃,味道很棒。
厨师团队说的就是之前的聘用的团队,之前的团队,主厨是在意大利的米其林黑金餐厅培训过三年的,团队不论是摆盘还是做菜,很有自己的味道,不是一般的厨师能对比,这样的大场面,必须要有他们的团队,才能顶起这么大的场面。
别的都是低配版本,正版跟盗版的差距跟明显的,不是一般的厨师能替代。
杰森说完后,苏艳在一旁暗自微笑,嘴角轻微的一边上扬,心中说道:
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