第339章 找个活青蛙过来顶替牛蛙
第339章找个活青蛙过来顶替牛蛙
第二天一大早,五点闹钟刚响起来,云溪就穿上田娟准备好的衣服去做饭。
到了厨房,帮厨的已经把所有的菜都拿出来了,所有去壳的,已经全都搬出来了。
十八斤重的帝王蟹已经开始去壳了,云溪在备菜的时候,已经嘱咐过怎样去壳。
所有的肉类不能带骨头,海鲜贝类去壳,螃蟹一部分做刺身,还有一部分做成荔枝蟹肉球,膏做豆腐蟹黄煲。
云溪看着厨房的其她人,发现今天不光自己,就连帮厨的都是旗袍统一的旗袍,这一看就知道,肯定是田娟。
忙碌的不光厨房,还要庄园的院子里。
早饭是没有的,中午的菜定了三十几道,并且处理的食材比较多,大多数都是生鲜类。
早上最先处理的就是海鲜类,等十点在炒制,先弄刺身。
最先处理的是象拔蚌,云溪在切片,另外一人在弄冰沙,做好的刺身先放到冷藏室。
象拔蚌说是刺身,但是也不会生吃,去皮后的象拔蚌,切片后,要用八十度的水反复浇盖俩次,这样象拔蚌的口感就会变脆,吃起来先是脆,后是甜,蘸料是柚子醋,还有熬制的海鲜生抽。
黑金鲍也是刺身,需要用一百度的水浇盖一次,太熟就不好吃了,浇盖后的黑金鲍也可以去除鲍鱼本身的黏,在热水的浇盖后,鲍鱼没有熟,只是更好定型,这样吃起来是哏啾的后感,牙齿咬上去是耐咬的,并且不会柴,因为鲍鱼本身的口感就是厚重型的爽口。
生蚝直接清洗干净,在柠檬跟柚子混合熬煮放凉的水中浸泡,只有直接摆盘,生蚝的口感是甜爽嫩口,配的蘸料是甜辣型,小米椒打成磨,过晒后,里边加入陈醋还有糖,喜欢吃原位的直接食用。
生蚝在水中浸泡后,取出来直接冲洗,吃的时候吃不到任何柠檬的味道,只有咬开的时候,才能吃到生蚝中的那一丝丝的柠檬果香味道。
云溪需要做的第一个就是香草脆皮牛排,牛排在温水中煮过一夜后,已经熟了,但是肉质还是嫩的,在拿出袋子的那一刻,牛肉的香味瞬间让厨房所有人都忍不住惊叹。
厨房中有的在摆盘,有的在切菜,有的在备料,云溪在雕刻手上的萝卜,黄瓜,还有哈密瓜,要做摆盘,用来装饰盘子里的食物。
今天所有跟花有关的东西全部撤掉,有一位大人物对花过敏,所以必须要把所有的花取掉。
就在大家都在忙碌的时候,田娟早早的也来了厨房。
田娟是来看一看,瞬间拿她放在冷藏室里的护肤品,看这架势,田娟今天是要隆重的打扮一番。
田娟在厨房看着大家忙碌,站在原地看着都各自忙手中的活,田娟的脑中冒出一句话:
‘昨天这些保姆都看到我跟苏艳撕扯,把这个月干完,只能辞退了,苏艳一直说替补,决不能让她们议论我的闲话,没错,必须辞退她们,等今天过后,只要中午云溪的餐点成功了,我就可以在杰森面前好好说一说苏艳,她也必须得辞退。’
田娟看着厨房里的众人都在忙碌,看着云溪在切菜的样子,看的田娟直接发呆,被眼前云溪的刀工直接惊呆了。
早饭是庄园的厨师准备的,面包配酸奶酱,还有烤肉肠。
杰森在厨房跟田娟一起吃饭的时候,俩人的目光都在云溪的刀具上,杰森出于好奇,直接进厨房餐馆。
杰森在厨房看着备好的菜,十分整齐干净,看的满意点头,觉得自己这五万没白花,还有运回来的海鲜,海鲜也有一部分处理好了。
杰森又好奇的看向冷藏室,冷藏室里是云溪码号的菜盘,所有的菜都搭配的很好看,尤其是刺身的摆盘,摆好的刺身看着那么的鲜,尤其是那粉嘟嘟的蟹腿,看着就鲜嫩爽口。
杰森的鼻腔里都是甜酸果香的蘸料,飘出的香味让人闻着就忍不住咽口水,杰森忍不住直接上手抓着一块蟹腿尝了尝。
接着又是一块黑金鲍,蘸着柚子醋,直接一口进嘴,嘴里的味道让杰森闭着眼摇头晃脑,享受着美味,一大早吃这么鲜美的味道,心情都好了很多倍。
准头的瞬间又看到自己的香草脆皮牛排,看的杰森是双眼放光,牛肉的色泽,让杰森忍不住直接上手吃一口,但是牛排没有切开,咬一口的话,也太尴尬了。
厨房外帮厨的人都悄声的议论,云大厨做的菜太好吃了,这杰森先生直接悄悄的去冷藏室偷吃。
冷藏室里放着做好的刺身,帮厨的悄声的议论着:
“我估计一会吃饭的时候,刺身肯定已经被吃完了。”
“我看也是,你们闻,冷藏室里飘出的果香味,谁能忍得住。”
“是呢,真香,中午我们也有口福了,田总这次买的海鲜很多,有云大厨的手艺,我们也能好好的吃一顿了。”
“跟着田总就是好,能吃上这么好的食材,又加上云大厨的手艺,肯定很香甜。”
几人悄声议论的时候,就听到厨房里啊的一声叫。
这一声叫,不用想,肯定是杰森偷吃,然后摔倒了。
所有人都随着声音过去,尤其是田娟,脸色一变,赶快跑过去看杰森,看他是怎么了,那么一声尖叫,别是摔坏了。
田娟跑过去的时候,脑海中想着:
‘妈的,不会是摔倒了吧,这要摔坏了,中午都不能吃饭了,没事去什么厨房,真是的。’
田娟心中想着,就往厨房跑。
进去后看到杰森在地上,手扶着货架,另一只手中拿着切好的黑金鲍,鲍鱼上还蘸着酱料,绿绿的酱料,应该是云溪做的香草泥,摔倒都不放弃手上的食物。
杰森虽然是摔了一跤,但是有屁垫给他挡着了,没有直接坐到地上,杰森直接坐在放牛蛙的泡沫箱子上。
田娟看到后,直接惊慌的用英语说道:
“哦,宝贝,你没事吧。”
心中嘀咕着:
‘想不到你还来偷吃,真是让我惊讶,让你在偷吃,屁股给你摔俩瓣。’
给一般的夫妻可以可以直接这样吐槽,但是杰森不行,田娟跟杰森说话的时候,还是会注意一下,不会什么话都说。
田娟看着杰森坐在那,没摔坏就行,随后上去扶着杰森起来。
杰森摔了一下,没有摔倒,但是能看的出来,很不开心。
大家看着杰森的样子,都想笑,但是谁也不敢笑,这可是男主人。
杰森站起身,满脸恼怒,看着就像发脾气似的,接下来的动作让大家都没想到。
杰森站起来,直接把手中还没来的急吃的鲍鱼,一口放到嘴里,吃完后,才继续抱怨的说道:
“你这该死的冷藏室,这里有个台阶,明天把它抹平,全部从做。”
杰森没好气的说着,看着冷藏室不到俩厘米的防水台骂着,都是它害的自己摔倒,吃的太认真,没看脚下的路,本来打算撤退的,想不到直接摔倒,真是丢人。
田娟看着杰森身后的泡沫箱子,来个大的屁股印字,泡沫箱已经凹陷了,田娟用英语惊呼的说道:
“哦,我的老天爷,你对它干了什么,不会把它们压死了吧!”
这时田娟说完后,看着围观的保姆们,一句话也没说,示意她们干活去,田娟的一个眼神,保姆们赶快散开。
田娟指着地上的泡沫箱,杰森帅气的脸庞有点不知所措?怎么了?不就一个箱子!箱子上就是多了俩个屁股印而已。
田娟把箱子打开,边打开查看里边,边说:
“你忘记了吗?这是小井山田点的菜,他说这个食材等他来了在做,你不会是忘记了吧,那俩只牛蛙,你特意嘱咐过的活牛蛙。”
田娟打开箱子后,看着原本俩只牛蛙,已经被杰森一屁股坐没了,很对称的俩只牛蛙,左右各一只。
杰森看着俩只牛蛙,无奈的用手向后抓头发,看了一下刺身,想着再吃一块压压惊,但是此时好像不是吃的时候。
杰森看着田娟说道:
“那个老变态,我想起来了,山田说要展示一道他们家乡菜,牛蛙刺身,说吃牛蛙肉的时候,牛蛙还在动,哦,听着就很变态,这个该死的小日本,真是变态。”
杰森看着俩只死翘翘的牛蛙,又看着田娟,有点发愁的说道:
“这怎么办,牛蛙死了,我不得不承认,他是个不错的合作伙伴,我不能因为俩只青蛙让他对我有意见,他还特意嘱咐过,这听着很不可思议,但是现在必须要找俩只青蛙来,活青蛙,不管什么青蛙,能让山田做刺身的就可以!”
杰森无奈的指着青蛙,憋着笑,想到山田的青蛙一大早被自己坐死,这可真不是一个好主意。
杰森看着田娟,现在只能靠田娟了,这青蛙中午就要,去哪给他找。
田娟也很急,看到云溪后,想起来云溪是村里的,肯定知道哪里有青蛙。
田娟把云溪直接找过来,让云溪给出主意,这么短的时间,去哪找青蛙。
云溪看到青蛙,听到他们说青蛙刺身,云溪立刻想到,当时系统给刀具的时候,就强调过,不允许用刀具做残忍的活物料理,鱼骨刺身之类的。
牛蛙刺身就是把牛蛙切开,把牛蛙粉嫩的肉全部漏出来,牛蛙会被展展的固定在盘子里,看着人们夹着自己的肉吃,牛蛙在切割的时候,神经没有断开,只是把牛蛙的肉跟骨筋膜分离开,这样的吃法很残忍。
云溪首先要告知杰森,自己不会做这样的料理,青蛙很好找,但是这样活物的料理自己不会去做。
云溪看着死翘翘的牛蛙,说道:
“杰森先生,青蛙很好找的,但是我有一点要求,我不会做这样的活物刺身,如果您的宾客是要求我做的话,那很抱歉,我不能做,我只做正常的食物”
云溪立刻把自己的要求跟杰森说清楚,青蛙万一找回来,让自己去做,云溪绝对不会去做这样的料理。
杰森听到云溪说青蛙好找,脸上漏出欣喜的表情,说道:
“云,你放心,只要找到活青蛙就可以,不会让你做的,我会跟他说入乡随礼,你的刀不做这样的食物,我看过你的刀,很厉害的刀具,让人看了会害怕到后退的刀。”
杰森听云溪说完后,立马明白云溪的意思。
云溪的刀看着那么好,感觉像是家族传过来的,好的刀是用来做好的料理,不是用来做这些变态的料理,这青蛙刺身,杰森听到就有点反胃,让动物看着自己被吃,真是残忍。
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第二天一大早,五点闹钟刚响起来,云溪就穿上田娟准备好的衣服去做饭。
到了厨房,帮厨的已经把所有的菜都拿出来了,所有去壳的,已经全都搬出来了。
十八斤重的帝王蟹已经开始去壳了,云溪在备菜的时候,已经嘱咐过怎样去壳。
所有的肉类不能带骨头,海鲜贝类去壳,螃蟹一部分做刺身,还有一部分做成荔枝蟹肉球,膏做豆腐蟹黄煲。
云溪看着厨房的其她人,发现今天不光自己,就连帮厨的都是旗袍统一的旗袍,这一看就知道,肯定是田娟。
忙碌的不光厨房,还要庄园的院子里。
早饭是没有的,中午的菜定了三十几道,并且处理的食材比较多,大多数都是生鲜类。
早上最先处理的就是海鲜类,等十点在炒制,先弄刺身。
最先处理的是象拔蚌,云溪在切片,另外一人在弄冰沙,做好的刺身先放到冷藏室。
象拔蚌说是刺身,但是也不会生吃,去皮后的象拔蚌,切片后,要用八十度的水反复浇盖俩次,这样象拔蚌的口感就会变脆,吃起来先是脆,后是甜,蘸料是柚子醋,还有熬制的海鲜生抽。
黑金鲍也是刺身,需要用一百度的水浇盖一次,太熟就不好吃了,浇盖后的黑金鲍也可以去除鲍鱼本身的黏,在热水的浇盖后,鲍鱼没有熟,只是更好定型,这样吃起来是哏啾的后感,牙齿咬上去是耐咬的,并且不会柴,因为鲍鱼本身的口感就是厚重型的爽口。
生蚝直接清洗干净,在柠檬跟柚子混合熬煮放凉的水中浸泡,只有直接摆盘,生蚝的口感是甜爽嫩口,配的蘸料是甜辣型,小米椒打成磨,过晒后,里边加入陈醋还有糖,喜欢吃原位的直接食用。
生蚝在水中浸泡后,取出来直接冲洗,吃的时候吃不到任何柠檬的味道,只有咬开的时候,才能吃到生蚝中的那一丝丝的柠檬果香味道。
云溪需要做的第一个就是香草脆皮牛排,牛排在温水中煮过一夜后,已经熟了,但是肉质还是嫩的,在拿出袋子的那一刻,牛肉的香味瞬间让厨房所有人都忍不住惊叹。
厨房中有的在摆盘,有的在切菜,有的在备料,云溪在雕刻手上的萝卜,黄瓜,还有哈密瓜,要做摆盘,用来装饰盘子里的食物。
今天所有跟花有关的东西全部撤掉,有一位大人物对花过敏,所以必须要把所有的花取掉。
就在大家都在忙碌的时候,田娟早早的也来了厨房。
田娟是来看一看,瞬间拿她放在冷藏室里的护肤品,看这架势,田娟今天是要隆重的打扮一番。
田娟在厨房看着大家忙碌,站在原地看着都各自忙手中的活,田娟的脑中冒出一句话:
‘昨天这些保姆都看到我跟苏艳撕扯,把这个月干完,只能辞退了,苏艳一直说替补,决不能让她们议论我的闲话,没错,必须辞退她们,等今天过后,只要中午云溪的餐点成功了,我就可以在杰森面前好好说一说苏艳,她也必须得辞退。’
田娟看着厨房里的众人都在忙碌,看着云溪在切菜的样子,看的田娟直接发呆,被眼前云溪的刀工直接惊呆了。
早饭是庄园的厨师准备的,面包配酸奶酱,还有烤肉肠。
杰森在厨房跟田娟一起吃饭的时候,俩人的目光都在云溪的刀具上,杰森出于好奇,直接进厨房餐馆。
杰森在厨房看着备好的菜,十分整齐干净,看的满意点头,觉得自己这五万没白花,还有运回来的海鲜,海鲜也有一部分处理好了。
杰森又好奇的看向冷藏室,冷藏室里是云溪码号的菜盘,所有的菜都搭配的很好看,尤其是刺身的摆盘,摆好的刺身看着那么的鲜,尤其是那粉嘟嘟的蟹腿,看着就鲜嫩爽口。
杰森的鼻腔里都是甜酸果香的蘸料,飘出的香味让人闻着就忍不住咽口水,杰森忍不住直接上手抓着一块蟹腿尝了尝。
接着又是一块黑金鲍,蘸着柚子醋,直接一口进嘴,嘴里的味道让杰森闭着眼摇头晃脑,享受着美味,一大早吃这么鲜美的味道,心情都好了很多倍。
准头的瞬间又看到自己的香草脆皮牛排,看的杰森是双眼放光,牛肉的色泽,让杰森忍不住直接上手吃一口,但是牛排没有切开,咬一口的话,也太尴尬了。
厨房外帮厨的人都悄声的议论,云大厨做的菜太好吃了,这杰森先生直接悄悄的去冷藏室偷吃。
冷藏室里放着做好的刺身,帮厨的悄声的议论着:
“我估计一会吃饭的时候,刺身肯定已经被吃完了。”
“我看也是,你们闻,冷藏室里飘出的果香味,谁能忍得住。”
“是呢,真香,中午我们也有口福了,田总这次买的海鲜很多,有云大厨的手艺,我们也能好好的吃一顿了。”
“跟着田总就是好,能吃上这么好的食材,又加上云大厨的手艺,肯定很香甜。”
几人悄声议论的时候,就听到厨房里啊的一声叫。
这一声叫,不用想,肯定是杰森偷吃,然后摔倒了。
所有人都随着声音过去,尤其是田娟,脸色一变,赶快跑过去看杰森,看他是怎么了,那么一声尖叫,别是摔坏了。
田娟跑过去的时候,脑海中想着:
‘妈的,不会是摔倒了吧,这要摔坏了,中午都不能吃饭了,没事去什么厨房,真是的。’
田娟心中想着,就往厨房跑。
进去后看到杰森在地上,手扶着货架,另一只手中拿着切好的黑金鲍,鲍鱼上还蘸着酱料,绿绿的酱料,应该是云溪做的香草泥,摔倒都不放弃手上的食物。
杰森虽然是摔了一跤,但是有屁垫给他挡着了,没有直接坐到地上,杰森直接坐在放牛蛙的泡沫箱子上。
田娟看到后,直接惊慌的用英语说道:
“哦,宝贝,你没事吧。”
心中嘀咕着:
‘想不到你还来偷吃,真是让我惊讶,让你在偷吃,屁股给你摔俩瓣。’
给一般的夫妻可以可以直接这样吐槽,但是杰森不行,田娟跟杰森说话的时候,还是会注意一下,不会什么话都说。
田娟看着杰森坐在那,没摔坏就行,随后上去扶着杰森起来。
杰森摔了一下,没有摔倒,但是能看的出来,很不开心。
大家看着杰森的样子,都想笑,但是谁也不敢笑,这可是男主人。
杰森站起身,满脸恼怒,看着就像发脾气似的,接下来的动作让大家都没想到。
杰森站起来,直接把手中还没来的急吃的鲍鱼,一口放到嘴里,吃完后,才继续抱怨的说道:
“你这该死的冷藏室,这里有个台阶,明天把它抹平,全部从做。”
杰森没好气的说着,看着冷藏室不到俩厘米的防水台骂着,都是它害的自己摔倒,吃的太认真,没看脚下的路,本来打算撤退的,想不到直接摔倒,真是丢人。
田娟看着杰森身后的泡沫箱子,来个大的屁股印字,泡沫箱已经凹陷了,田娟用英语惊呼的说道:
“哦,我的老天爷,你对它干了什么,不会把它们压死了吧!”
这时田娟说完后,看着围观的保姆们,一句话也没说,示意她们干活去,田娟的一个眼神,保姆们赶快散开。
田娟指着地上的泡沫箱,杰森帅气的脸庞有点不知所措?怎么了?不就一个箱子!箱子上就是多了俩个屁股印而已。
田娟把箱子打开,边打开查看里边,边说:
“你忘记了吗?这是小井山田点的菜,他说这个食材等他来了在做,你不会是忘记了吧,那俩只牛蛙,你特意嘱咐过的活牛蛙。”
田娟打开箱子后,看着原本俩只牛蛙,已经被杰森一屁股坐没了,很对称的俩只牛蛙,左右各一只。
杰森看着俩只牛蛙,无奈的用手向后抓头发,看了一下刺身,想着再吃一块压压惊,但是此时好像不是吃的时候。
杰森看着田娟说道:
“那个老变态,我想起来了,山田说要展示一道他们家乡菜,牛蛙刺身,说吃牛蛙肉的时候,牛蛙还在动,哦,听着就很变态,这个该死的小日本,真是变态。”
杰森看着俩只死翘翘的牛蛙,又看着田娟,有点发愁的说道:
“这怎么办,牛蛙死了,我不得不承认,他是个不错的合作伙伴,我不能因为俩只青蛙让他对我有意见,他还特意嘱咐过,这听着很不可思议,但是现在必须要找俩只青蛙来,活青蛙,不管什么青蛙,能让山田做刺身的就可以!”
杰森无奈的指着青蛙,憋着笑,想到山田的青蛙一大早被自己坐死,这可真不是一个好主意。
杰森看着田娟,现在只能靠田娟了,这青蛙中午就要,去哪给他找。
田娟也很急,看到云溪后,想起来云溪是村里的,肯定知道哪里有青蛙。
田娟把云溪直接找过来,让云溪给出主意,这么短的时间,去哪找青蛙。
云溪看到青蛙,听到他们说青蛙刺身,云溪立刻想到,当时系统给刀具的时候,就强调过,不允许用刀具做残忍的活物料理,鱼骨刺身之类的。
牛蛙刺身就是把牛蛙切开,把牛蛙粉嫩的肉全部漏出来,牛蛙会被展展的固定在盘子里,看着人们夹着自己的肉吃,牛蛙在切割的时候,神经没有断开,只是把牛蛙的肉跟骨筋膜分离开,这样的吃法很残忍。
云溪首先要告知杰森,自己不会做这样的料理,青蛙很好找,但是这样活物的料理自己不会去做。
云溪看着死翘翘的牛蛙,说道:
“杰森先生,青蛙很好找的,但是我有一点要求,我不会做这样的活物刺身,如果您的宾客是要求我做的话,那很抱歉,我不能做,我只做正常的食物”
云溪立刻把自己的要求跟杰森说清楚,青蛙万一找回来,让自己去做,云溪绝对不会去做这样的料理。
杰森听到云溪说青蛙好找,脸上漏出欣喜的表情,说道:
“云,你放心,只要找到活青蛙就可以,不会让你做的,我会跟他说入乡随礼,你的刀不做这样的食物,我看过你的刀,很厉害的刀具,让人看了会害怕到后退的刀。”
杰森听云溪说完后,立马明白云溪的意思。
云溪的刀看着那么好,感觉像是家族传过来的,好的刀是用来做好的料理,不是用来做这些变态的料理,这青蛙刺身,杰森听到就有点反胃,让动物看着自己被吃,真是残忍。
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