第51章 这个狗子有点毛
第51章这个狗子有点毛
李慧枚放好陈皮,继续监督云溪打扫库房。
虽然把陈皮找回来了,但是云溪翻乱库房的事情,可以说是活罪难逃。
李慧枚找了一个板凳,坐在门口,盯着云溪把库房的东西都收拾了。
整整4个尿素袋子的旧衣服,都收拾出来要扔。
李慧枚正拖着尿素袋扔垃圾时候,大门外的街道上就传来一声‘收酒瓶废品喽。’
这一声吆喝,李慧枚赶快顺着声音去找收废品的大爷,想问收不收旧衣服。
四袋子衣服卖了13元,李慧枚拿着13元,跟云溪炫耀这旧衣服还可以卖钱。
云溪看着老妈,就想告诉老妈:这些衣服里最烂的一件,买时候也得30元,以后不买这些十几块的衣服,不就挣钱了吗?
但是云溪没有说,还是小命要紧,不要和老妈唱反调。
吃过午饭,云溪就去了高福星家了。
准备第二天的菜,只有8桌,先过去处理一下食材。
因为系统还是初级,能做的菜有限,先去了还是把烧肉和肘子提前焖煮卤制好。
这次的烧的大席在村里叫迁葬席。
去了高福星家以后,云溪一进院子,就有一只狗冲着云溪叫了好几声,云溪赶快退到门口,害怕的不敢进去。
狗在一个5米多长的铁笼子里圈养着,不会跑出来咬云溪。
云溪还是有点腿抖,因为上小学时候就被一只大的狼狗咬过,到现在小腿上还有浅浅的四个狗牙印。
云溪站在大门口,看着这只狗,这狗大约有60厘米高,看着挺胖的,就是一脸愁苦表情,眼睛深陷。
就在云溪仔细观察时,狗左右晃着脑袋,也在好奇,门口这个人在看什么,狗盯着云溪,又叫了一声。
站在门口的云溪,看着这只行为呆呆的,却长的很霸气狗子。
这狗是小平头,大大的脑袋上,盯着一双毛茸茸的小耳朵,在下来就是它的杏核小眼,嘴巴最抢戏了,宽宽的嘴巴一眼看过去最吸引人,吐着蓝黑色的舌头,和一身棕褐色的毛发,加上那胖乎乎的四个爪爪。
这狗上边的毛发是站着的,看着应该是梳理过的,很蓬松。
这外形活脱脱一个金毛狮王。
云溪和狗子互相观望,狗的眉头紧蹙,分明是它的叫声,吓得云溪不敢贸然进去,这狗的无辜神情,反而像是云溪欺负它。
就在云溪和狗互相对视的时候,高福星的大姑娘,叫高慧娟,比云溪大4岁。
都是一个村的,只认识,并不熟悉。
高慧娟听到狗叫声,跑到门口冲着狗说:
“毛豆腐,去,回你的小窝里。”
云溪听到高慧娟叫那只长相无辜的狗,称‘毛豆腐’好形象,这个狗真的适合这个名字,这块‘豆腐’也真的很毛。
看到高慧娟走来,云溪喊道:
“娟姐。”
高慧娟看着云溪伸着一只脑袋在门口看着,也忍不住笑。
高慧娟和云溪解释着,这狗是松狮犬,比较温和,不要那么害怕它。
云溪微笑一下,这么大体型,不怕是假的。
笼子里毛豆腐,又冲着云溪叫了好几声,粗粗的声音,像打鼾。
云溪还是有点害怕,赶快跟着高慧娟进了屋子里。
云溪和高福星俩口子打过招呼,就开始准备了。
搭建的临时厨房在狗笼子的对面,还好高福星家的院子够大,中间隔着20米左右。
所有食材都搬出来,云溪看着没有帮厨。
自己一个人肯定忙不过来,虽然只有8桌,还是先问一下,没有帮厨的话,只能让自己老爸老妈来临时帮忙了。
云溪看着高福星,问道:
“大伯,有没有帮厨的大婶。”
高福星回道:
“哦,云溪,帮厨的就是我老伴和俩个姑娘,不够我在找。”
高福星的预算有限,让老婆和姑娘帮厨。
找村里人来帮忙也可以,只是一找肯定是5人起步,这样1千又没了。
高福星的2个弟弟的老婆也不来帮忙,这次迁坟2个弟妹都不满意,嫌弃高福星拉着俩个弟弟,还让出钱。
云溪听高福星说完,有帮厨,也就放心了。
云溪说道:
“嗯,大伯不用找了,3个帮厨,8桌菜够了。”
这时,高福星的二女儿,高慧芳从房间里出来,小跑到云溪跟前。
高慧芳问道:
“云溪,需要干什么你尽管说。”
高慧芳跟高慧娟是双胞胎姐妹,姐妹俩长的还是有点区别的,很好分辨。
平时都是干活的好手,干起活来一点也不矫情,很快就分配好各自负责的杂活。
大姑娘负责把所有肉泡了血水,在接着煮出血沫,处理好肉,在削红薯皮,剥葱蒜。
二姑娘负责把鱼清理了,洗干净腌好,把鸡爪子剪指甲。
高福星的老婆,王桃就负责把切生肉片,准备小酥肉片,在把葱姜蒜提前切好,放入塑料袋里冷藏,第二天炒菜直接用。
云溪在另一边开始配比腌鱼的料汁,再把王桃切好的肉片腌制好。
都弄好后,继续做炸小酥肉的面糊,还有炸鱼的面糊。
面糊的配比十分重要,小酥肉和炸鱼的面糊是俩种面糊。
小酥肉的面糊淀粉多,面粉少,比例4:1,需要少次多量的打入葱姜水,在面糊里不需要加入鸡蛋。
让小酥肉有了麻香味的关键,就是面糊里加入白胡椒面和花椒面,料酒适量,搅拌上劲,筷子挑起来可拉丝,放置一旁备用。
切好的肉片放入鸡蛋清和盐,腌制的入味,猪肉上的蛋清,可以把肉条中的水分很好的锁住,蛋清的包裹,也形成了一层保护膜,给肉片穿上外衣。
肉片有了蛋清的外衣,在蘸麻椒的面糊,均匀的裹住肉条,面糊的薄厚适中,裹好面糊在放入油锅里进行油炸。
炸鱼的面糊,淀粉跟面粉的配比是5:5,在加入色拉油百分之二,面粉里加入盐和蛋黄,加水搅拌。
搅拌上劲,成糊状,就可以放置一旁备用了。
鱼在腌制的时候就已经入味,面糊把鱼的水分锁起来,面糊太稠,鱼的口感就会受影响,一口咬下去,都是吸了油面糊。
如果炸鱼的面糊太稀了,面糊就不能均匀的挂在鱼的表面,油炸时候,就会出现‘花脸’的现象,有面糊的地方炸的刚好,没有面糊的地方鱼肉就会被油炸干。
云溪这边已经都调好面糊,腌制好鱼跟肉。
卤肉锅中的血沫已经都处理好了,接下来就是卤肉锅中的,放入调料了。
首先是炒制糖色,糖色是一款酱色的着色剂,糖色可以增加香味,也可以让菜看起来色泽光润,还能很好的提升食物的味道,白糖和冰糖的炒制,都融进油中,吃起来菜品会有一些甜味。
用炒好的糖色卤肉,浸入肉中,卤肉完毕后,经过油炸后的卤肉,很好的把味道封锁。
在进行蒸和烧,就会让肉中的糖色的油甜,再次浸润到肉中。
王桃看着云溪干活利索,想不到这个小姑娘还很有俩下,打算试探试探她。
王桃问着云溪:
“云溪,除了炒糖色能上色以外,还能怎么上色。”
王桃就是随口一问,她也不知道还有什么方法,想着云溪大概会回答酱油上色吧。
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李慧枚放好陈皮,继续监督云溪打扫库房。
虽然把陈皮找回来了,但是云溪翻乱库房的事情,可以说是活罪难逃。
李慧枚找了一个板凳,坐在门口,盯着云溪把库房的东西都收拾了。
整整4个尿素袋子的旧衣服,都收拾出来要扔。
李慧枚正拖着尿素袋扔垃圾时候,大门外的街道上就传来一声‘收酒瓶废品喽。’
这一声吆喝,李慧枚赶快顺着声音去找收废品的大爷,想问收不收旧衣服。
四袋子衣服卖了13元,李慧枚拿着13元,跟云溪炫耀这旧衣服还可以卖钱。
云溪看着老妈,就想告诉老妈:这些衣服里最烂的一件,买时候也得30元,以后不买这些十几块的衣服,不就挣钱了吗?
但是云溪没有说,还是小命要紧,不要和老妈唱反调。
吃过午饭,云溪就去了高福星家了。
准备第二天的菜,只有8桌,先过去处理一下食材。
因为系统还是初级,能做的菜有限,先去了还是把烧肉和肘子提前焖煮卤制好。
这次的烧的大席在村里叫迁葬席。
去了高福星家以后,云溪一进院子,就有一只狗冲着云溪叫了好几声,云溪赶快退到门口,害怕的不敢进去。
狗在一个5米多长的铁笼子里圈养着,不会跑出来咬云溪。
云溪还是有点腿抖,因为上小学时候就被一只大的狼狗咬过,到现在小腿上还有浅浅的四个狗牙印。
云溪站在大门口,看着这只狗,这狗大约有60厘米高,看着挺胖的,就是一脸愁苦表情,眼睛深陷。
就在云溪仔细观察时,狗左右晃着脑袋,也在好奇,门口这个人在看什么,狗盯着云溪,又叫了一声。
站在门口的云溪,看着这只行为呆呆的,却长的很霸气狗子。
这狗是小平头,大大的脑袋上,盯着一双毛茸茸的小耳朵,在下来就是它的杏核小眼,嘴巴最抢戏了,宽宽的嘴巴一眼看过去最吸引人,吐着蓝黑色的舌头,和一身棕褐色的毛发,加上那胖乎乎的四个爪爪。
这狗上边的毛发是站着的,看着应该是梳理过的,很蓬松。
这外形活脱脱一个金毛狮王。
云溪和狗子互相观望,狗的眉头紧蹙,分明是它的叫声,吓得云溪不敢贸然进去,这狗的无辜神情,反而像是云溪欺负它。
就在云溪和狗互相对视的时候,高福星的大姑娘,叫高慧娟,比云溪大4岁。
都是一个村的,只认识,并不熟悉。
高慧娟听到狗叫声,跑到门口冲着狗说:
“毛豆腐,去,回你的小窝里。”
云溪听到高慧娟叫那只长相无辜的狗,称‘毛豆腐’好形象,这个狗真的适合这个名字,这块‘豆腐’也真的很毛。
看到高慧娟走来,云溪喊道:
“娟姐。”
高慧娟看着云溪伸着一只脑袋在门口看着,也忍不住笑。
高慧娟和云溪解释着,这狗是松狮犬,比较温和,不要那么害怕它。
云溪微笑一下,这么大体型,不怕是假的。
笼子里毛豆腐,又冲着云溪叫了好几声,粗粗的声音,像打鼾。
云溪还是有点害怕,赶快跟着高慧娟进了屋子里。
云溪和高福星俩口子打过招呼,就开始准备了。
搭建的临时厨房在狗笼子的对面,还好高福星家的院子够大,中间隔着20米左右。
所有食材都搬出来,云溪看着没有帮厨。
自己一个人肯定忙不过来,虽然只有8桌,还是先问一下,没有帮厨的话,只能让自己老爸老妈来临时帮忙了。
云溪看着高福星,问道:
“大伯,有没有帮厨的大婶。”
高福星回道:
“哦,云溪,帮厨的就是我老伴和俩个姑娘,不够我在找。”
高福星的预算有限,让老婆和姑娘帮厨。
找村里人来帮忙也可以,只是一找肯定是5人起步,这样1千又没了。
高福星的2个弟弟的老婆也不来帮忙,这次迁坟2个弟妹都不满意,嫌弃高福星拉着俩个弟弟,还让出钱。
云溪听高福星说完,有帮厨,也就放心了。
云溪说道:
“嗯,大伯不用找了,3个帮厨,8桌菜够了。”
这时,高福星的二女儿,高慧芳从房间里出来,小跑到云溪跟前。
高慧芳问道:
“云溪,需要干什么你尽管说。”
高慧芳跟高慧娟是双胞胎姐妹,姐妹俩长的还是有点区别的,很好分辨。
平时都是干活的好手,干起活来一点也不矫情,很快就分配好各自负责的杂活。
大姑娘负责把所有肉泡了血水,在接着煮出血沫,处理好肉,在削红薯皮,剥葱蒜。
二姑娘负责把鱼清理了,洗干净腌好,把鸡爪子剪指甲。
高福星的老婆,王桃就负责把切生肉片,准备小酥肉片,在把葱姜蒜提前切好,放入塑料袋里冷藏,第二天炒菜直接用。
云溪在另一边开始配比腌鱼的料汁,再把王桃切好的肉片腌制好。
都弄好后,继续做炸小酥肉的面糊,还有炸鱼的面糊。
面糊的配比十分重要,小酥肉和炸鱼的面糊是俩种面糊。
小酥肉的面糊淀粉多,面粉少,比例4:1,需要少次多量的打入葱姜水,在面糊里不需要加入鸡蛋。
让小酥肉有了麻香味的关键,就是面糊里加入白胡椒面和花椒面,料酒适量,搅拌上劲,筷子挑起来可拉丝,放置一旁备用。
切好的肉片放入鸡蛋清和盐,腌制的入味,猪肉上的蛋清,可以把肉条中的水分很好的锁住,蛋清的包裹,也形成了一层保护膜,给肉片穿上外衣。
肉片有了蛋清的外衣,在蘸麻椒的面糊,均匀的裹住肉条,面糊的薄厚适中,裹好面糊在放入油锅里进行油炸。
炸鱼的面糊,淀粉跟面粉的配比是5:5,在加入色拉油百分之二,面粉里加入盐和蛋黄,加水搅拌。
搅拌上劲,成糊状,就可以放置一旁备用了。
鱼在腌制的时候就已经入味,面糊把鱼的水分锁起来,面糊太稠,鱼的口感就会受影响,一口咬下去,都是吸了油面糊。
如果炸鱼的面糊太稀了,面糊就不能均匀的挂在鱼的表面,油炸时候,就会出现‘花脸’的现象,有面糊的地方炸的刚好,没有面糊的地方鱼肉就会被油炸干。
云溪这边已经都调好面糊,腌制好鱼跟肉。
卤肉锅中的血沫已经都处理好了,接下来就是卤肉锅中的,放入调料了。
首先是炒制糖色,糖色是一款酱色的着色剂,糖色可以增加香味,也可以让菜看起来色泽光润,还能很好的提升食物的味道,白糖和冰糖的炒制,都融进油中,吃起来菜品会有一些甜味。
用炒好的糖色卤肉,浸入肉中,卤肉完毕后,经过油炸后的卤肉,很好的把味道封锁。
在进行蒸和烧,就会让肉中的糖色的油甜,再次浸润到肉中。
王桃看着云溪干活利索,想不到这个小姑娘还很有俩下,打算试探试探她。
王桃问着云溪:
“云溪,除了炒糖色能上色以外,还能怎么上色。”
王桃就是随口一问,她也不知道还有什么方法,想着云溪大概会回答酱油上色吧。
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