第77章 手艺
第77章手艺
房子就是辜四维建出来了,他自然没什么兴趣和四翠一样东看西瞅的跟个好奇宝宝似的,他这边放着四翠看房间,并且让她把自己的衣服收拾到她的房间,自己则是开始着手做饭。
以前在村里的时候,吃点什么好东西都是偷偷摸摸的,生怕别人闻到香味,要是真被人嗅到了香味,大人就不说了,一帮孩子结结实实的往门口一堵,那你还想吃?
真不是辜四维小气巴拉的舍不得口袋里的那种东西,而是你要是给人家孩子吃了,念你的好到是无所谓,关健是有些人不会念伱的好,不光不会念你的好,指不定遇上有什么时候,还会告你一嘴。
这就要命了。
虽然没有发生在辜四维身上,但是吴美铃嫂子的话,辜四维不能不信,也不敢不信,这个时代,妻子揭发丈夫,儿子举报老子的事都是平常,更别没有血缘的人了。
现在好了,搬到这边十来里没有别人,辜四维自然是想吃什么做什么,放心大胆的做。
今天搬新家,怎么说也得弄上四五个菜,虽然家里只有自己和四翠,但是这规格不能下来!
先淘米,用钢精锅,不过不是现在流行铝制的锅,而是正儿八经的不透钢,辜四维自己用厂里机器做的小焖饭的锅,一锅饭约是四五口人的量,现在虽然是两人吃,但是辜四维依旧做了差不多五人份的。
人吃一些,带着猴子们也分上一些饭团,剩下的饭晚上加上蛋一炒,再配上中午剩的菜,也能将就一顿。
至于菜嘛,那就更容易了,西红柿炒蛋算上一盘,青椒鸡蛋也能摆上桌,油焖茄子也算一个,至于大菜嘛,那自然是炒野鸡,最后再来一个青菜汤,这几个菜足够辜四维兄妹俩造的了。
心中算好了,辜四维这边便开始着手做起来。
灶是辜四维自己用泥巴和着土砖垒起来了,两个锅眼儿,一大一小,小的可以放炒锅,大的就是农村的大铁锅,两个锅眼子中间,靠近烟囱的地方有个煮饭用的小灶眼,大小正好能摆上辜四维自造的钢精锅子,既可以煮饭又可以烧水,一锅两用。
用铁皮卷的烟囱差不多约两米多高,斜着从锅屋的棚顶伸到外面去,既能防着雨水灌进烟囱里,又省得在棚底开口子过烟囱。
蔬菜都是辜四维自己种的,自打乡亲们这边分田到了户,辜四维见过的农作物一下子丰富了起来,原本想着找了半天没有找到的稻种啊,黄瓜种子啊这些,就像是雨后春笋一样冒了出来。
到不是石磨村的乡亲们贼,这点东西都要藏的严严实实的,而是以前大家真没有,分到地之后,各家各户这才发动了关系,这个从舅舅家拿一些,那个从姑妈家顺一点,各家都这么办,村里的种子自然而然也就丰富了起来。
这自然也方便了辜四维,虽然说不是和村里所有人关系都好,但依旧不少乡亲们念着以前辜四维送的东西,所以只要是村里有的菜种,辜四维都有。
现在东边不远,约三分地的小菜园子里,长的就是这些东西。
菜园里的菜不怎么好,主要是因为辜四维不善打理,也懒得浇空间水,反正种下去自然长,长的成就好,长不成就算,比起四翠在老宅的小菜园子,那真是差太多了。
淘好米,添了约一个指节的水,直接把深底锅子放到了灶上。
正准备炒菜的时候,四翠从屋里噔噔噔的跑了出来。
“哥,做饭怎么不叫我”四翠连忙问道。
辜四维此刻正坐在锅灶后面的灶口,听到四翠这么说笑道:“我不是看你在忙活么,而且烧个锅也不需要你,我这边还什么都没有做呢”。
四翠不乐意了,伸手把辜四维从小板凳上拉开来,一边拉一边说道:“以后这烧锅的活是我的,你可不能和我抢”。
“好,好,烧锅的活是你的”辜四维乐呵呵的站起来,把烧锅的位置让给了妹妹。
坐下来的四翠开始往灶底加一把干秸秆,秸秆中间一亲,两头并在一起塞进灶膛内,在秸杆上井字型的放上一些手指粗的细枝,等着细枝摆好之后,这才拿起火柴,点了火之后,注视着灶内的火苗。
火很快便起来了,火一些四翠便往灶里添大块的柴火,很快灶火越来越旺,锅也跟着越来越热。
辜四维正在打鸡蛋。
不是家鸡的蛋,而是野鸡蛋,到不是野鸡蛋好吃,而是家鸡蛋辜四维还没有着落,村里到是有家鸡了,不过现在是大的还光着腚满地跑,远还没有到能下蛋的时候,所以辜四维现在吃的鸡蛋都是野鸡蛋。
其实野鸡蛋的味道不错,唯一缺点就是个头小,弄个炒鸡蛋最少得要七八个鸡蛋才行。
啪!啪!啪!
辜四维单手打蛋,一个个蛋往碗里磕。
四翠看着有点心疼,一边烧火一边冲着哥哥说道:“哥,咱们家掉鸡窝里去啊,这么打鸡蛋”。
“还真掉鸡窝里了,你看到没有,那边我准备建个鸡窝,到时候咱们想吃鸡吃鸡,想吃蛋吃蛋”辜四维乐呵呵的说道。
鸡蛋进了碗,打开了鸡蛋液,辜四维把碗放到了灶台上,揭开了大锅伸手试了一下,感觉到锅里的温度上来了,便舀了一炒勺油,沿着锅边上放了进去。
油进了锅里很快就产生了小油泡泡,油温也跟着上来了。
觉得差不多了,辜四维便把碗中的蛋液倒进锅里。生的鸡蛋液遇到了热油之后,很快开始凝结成金黄色的鸡蛋皮儿。
辜四维翻动着锅铲,只听到唰唰的声音,鸡蛋皮儿就成了大小几乎相同的鸡蛋片。
把蛋皮推到一边,辜四维想着把西红柿放进锅里,谁知道手一抖,直接把青椒给放了进去。
“我去,放错了”辜四维来了一句。
四翠听了伸头看了锅里一眼:“什么放错了,盐放错了么?”
“青椒放错了”辜四维一看也别改了,西红柿炒蛋改成青椒炒蛋吧。
“你本来准备炒什么的?”四翠好奇的问道。
辜四维回道:“我准备炒西红柿的,看来只能和白糖拌了”。
“我喜欢和糖拌西红柿”四翠连忙说道。
辜四维回她一句:“你什么都爱吃,我做什么都捧场”。
“那是哥哥做的菜好吃嘛”四翠笑呵呵。
青椒炒蛋盛进了盘子,接下来就是下重油,因为茄子这玩意吃油,而辜四维又喜欢重油焖茄子,所以这次直接是两炒勺的油下去,烧热了锅之后,茄子下油锅的时候都滋啦滋啦响。
四翠伸着脑袋望着锅里飘出来的香气,不停的咽着口水。
“想吃了?”
辜四维直接夹了一筷子青椒炒蛋,送到了四翠的嘴边。
张口吃了辜四维送过来的菜,四翠美滋滋的嚼着。
“怎么样,油盐什么的还可以吧?”辜四维问道。
四翠一边嗯一边点头:“好吃,要是有碗大米饭就着就更好了,青椒辣,鸡蛋香,再配上大米饭真是给个神仙都不换”。
“你这神仙也太廉价了,一个青椒炒蛋就换了。还有,大米饭这类的主食要少吃,咱们主攻方向是吃菜,你可别忘了”。
辜四维开始和妹子说起了吃饭的事。
“这么好的菜不就饭多可惜啊,而且多吃菜也吃不饱”四翠对于哥哥的说法有点怀疑。
辜四维张口道:“那是你没有使劲吃菜,事实上吃菜更容易饱”。
对于四翠的想法,辜四维是深恶痛绝,当然了,此刻的条件大家有这样的想法也正常,别说什么吃菜吃肉之别了,平常人家能吃饱就已经是运气了,还敢挑三捡四的?娘老子要是知道你吃东西还挑,估计家里的皮带都得断几根。
焖好了茄子,辜四维开始炒鸡。
“哥,你什么时候杀的鸡?”
四翠有点好奇。
辜四维道:“昨天晚上杀的,不过还是挺新鲜的”。
“看着还挺新鲜的”四翠抬头看了一眼。
这些日子,四翠吃的野鸡可真不少,没有办法,辜四维这个’传奇猎手’的名头,四翠吃不上鸡那叫什么话。
四翠不光是常吃鸡,而且还都是吃的好部位,像是鸡胸鸡腿翅尖什么的,反正只要不是整鸡,四翠就没有见过鸡脖子还有鸡屁股。
常吃鸡,自然知道肉质新鲜不新鲜,而现在四翠望着哥哥盆子里的鸡块,觉得好像是刚杀的一样。
四翠没有疑问,她对于哥哥的祟拜那是刷满的了,丫头觉得哥哥就是天下第一奇人,做什么事都不奇怪。
辜四维的炒鸡法是跟着视频学的,当然是几十年后的网红做法,现在辜四维的手艺还达不到以后的水准,主要欠缺就是在酱上,几十年后这些东西可以网上买,但这时候哪来的网,所以酱就得用酱油什么的代替。
味道是差了一点,不过搁在这个时候,能吃上鸡你还挑三捡四的,该被刷耳光!
锅中油热到起青烟的时候,辜四维把鸡块放到锅里,鸡肉一遇到热油顿时发出一阵滋滋声。
鸡肉进锅先不着急炒,而是等着油把鸡肉给煸一煸,煎到定型。
鸡肉一面定型之后,翻过来再煎另外一面,这时候不能着急,一定要把鸡肉给煎出两面微微带点金黄色才好。
等着鸡肉煎好,推开鸡肉,用锅里的油,加上煎出来鸡肉的油一起把料给爆香,这时候什么青花椒,花椒什么就可以下锅了,把料暴香后,开始混着鸡肉一起炒。
这时候每一次翻勺,鸡肉的香味就会浓郁一点,到了最后不光是四翠开始咽口水了,一帮猴子都伸着脑袋围到了锅边,巴巴的望着辜四维炒鸡。
“哎,就是缺点啤酒,要是能有点啤酒就好了”辜四维望着锅里的鸡,有点不太满意,缺了酱,缺了啤酒,这鸡炒起来的确不能让辜四维完全满意。
咕咚!
四翠咽着口水:“哥,我怎么觉得你这次做的这么勾人馋呢”。
“以前都是炒好的,现在是现炒的,味道自然不一样,好了,把灶里的火抽出来,咱们准备开饭了”。
辜四维把锅铲往锅里一伸,铲起了一块鸡肉看了一下,然后送到了四翠的面前:“尝一下,看看熟透了没有?”
四翠欣然接受了这个任务,吃完之后冲着辜四维不住点头:“熟了,熟了,太好吃了”。
“开饭,开饭”
辜四维大笑道。
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房子就是辜四维建出来了,他自然没什么兴趣和四翠一样东看西瞅的跟个好奇宝宝似的,他这边放着四翠看房间,并且让她把自己的衣服收拾到她的房间,自己则是开始着手做饭。
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真不是辜四维小气巴拉的舍不得口袋里的那种东西,而是你要是给人家孩子吃了,念你的好到是无所谓,关健是有些人不会念伱的好,不光不会念你的好,指不定遇上有什么时候,还会告你一嘴。
这就要命了。
虽然没有发生在辜四维身上,但是吴美铃嫂子的话,辜四维不能不信,也不敢不信,这个时代,妻子揭发丈夫,儿子举报老子的事都是平常,更别没有血缘的人了。
现在好了,搬到这边十来里没有别人,辜四维自然是想吃什么做什么,放心大胆的做。
今天搬新家,怎么说也得弄上四五个菜,虽然家里只有自己和四翠,但是这规格不能下来!
先淘米,用钢精锅,不过不是现在流行铝制的锅,而是正儿八经的不透钢,辜四维自己用厂里机器做的小焖饭的锅,一锅饭约是四五口人的量,现在虽然是两人吃,但是辜四维依旧做了差不多五人份的。
人吃一些,带着猴子们也分上一些饭团,剩下的饭晚上加上蛋一炒,再配上中午剩的菜,也能将就一顿。
至于菜嘛,那就更容易了,西红柿炒蛋算上一盘,青椒鸡蛋也能摆上桌,油焖茄子也算一个,至于大菜嘛,那自然是炒野鸡,最后再来一个青菜汤,这几个菜足够辜四维兄妹俩造的了。
心中算好了,辜四维这边便开始着手做起来。
灶是辜四维自己用泥巴和着土砖垒起来了,两个锅眼儿,一大一小,小的可以放炒锅,大的就是农村的大铁锅,两个锅眼子中间,靠近烟囱的地方有个煮饭用的小灶眼,大小正好能摆上辜四维自造的钢精锅子,既可以煮饭又可以烧水,一锅两用。
用铁皮卷的烟囱差不多约两米多高,斜着从锅屋的棚顶伸到外面去,既能防着雨水灌进烟囱里,又省得在棚底开口子过烟囱。
蔬菜都是辜四维自己种的,自打乡亲们这边分田到了户,辜四维见过的农作物一下子丰富了起来,原本想着找了半天没有找到的稻种啊,黄瓜种子啊这些,就像是雨后春笋一样冒了出来。
到不是石磨村的乡亲们贼,这点东西都要藏的严严实实的,而是以前大家真没有,分到地之后,各家各户这才发动了关系,这个从舅舅家拿一些,那个从姑妈家顺一点,各家都这么办,村里的种子自然而然也就丰富了起来。
这自然也方便了辜四维,虽然说不是和村里所有人关系都好,但依旧不少乡亲们念着以前辜四维送的东西,所以只要是村里有的菜种,辜四维都有。
现在东边不远,约三分地的小菜园子里,长的就是这些东西。
菜园里的菜不怎么好,主要是因为辜四维不善打理,也懒得浇空间水,反正种下去自然长,长的成就好,长不成就算,比起四翠在老宅的小菜园子,那真是差太多了。
淘好米,添了约一个指节的水,直接把深底锅子放到了灶上。
正准备炒菜的时候,四翠从屋里噔噔噔的跑了出来。
“哥,做饭怎么不叫我”四翠连忙问道。
辜四维此刻正坐在锅灶后面的灶口,听到四翠这么说笑道:“我不是看你在忙活么,而且烧个锅也不需要你,我这边还什么都没有做呢”。
四翠不乐意了,伸手把辜四维从小板凳上拉开来,一边拉一边说道:“以后这烧锅的活是我的,你可不能和我抢”。
“好,好,烧锅的活是你的”辜四维乐呵呵的站起来,把烧锅的位置让给了妹妹。
坐下来的四翠开始往灶底加一把干秸秆,秸秆中间一亲,两头并在一起塞进灶膛内,在秸杆上井字型的放上一些手指粗的细枝,等着细枝摆好之后,这才拿起火柴,点了火之后,注视着灶内的火苗。
火很快便起来了,火一些四翠便往灶里添大块的柴火,很快灶火越来越旺,锅也跟着越来越热。
辜四维正在打鸡蛋。
不是家鸡的蛋,而是野鸡蛋,到不是野鸡蛋好吃,而是家鸡蛋辜四维还没有着落,村里到是有家鸡了,不过现在是大的还光着腚满地跑,远还没有到能下蛋的时候,所以辜四维现在吃的鸡蛋都是野鸡蛋。
其实野鸡蛋的味道不错,唯一缺点就是个头小,弄个炒鸡蛋最少得要七八个鸡蛋才行。
啪!啪!啪!
辜四维单手打蛋,一个个蛋往碗里磕。
四翠看着有点心疼,一边烧火一边冲着哥哥说道:“哥,咱们家掉鸡窝里去啊,这么打鸡蛋”。
“还真掉鸡窝里了,你看到没有,那边我准备建个鸡窝,到时候咱们想吃鸡吃鸡,想吃蛋吃蛋”辜四维乐呵呵的说道。
鸡蛋进了碗,打开了鸡蛋液,辜四维把碗放到了灶台上,揭开了大锅伸手试了一下,感觉到锅里的温度上来了,便舀了一炒勺油,沿着锅边上放了进去。
油进了锅里很快就产生了小油泡泡,油温也跟着上来了。
觉得差不多了,辜四维便把碗中的蛋液倒进锅里。生的鸡蛋液遇到了热油之后,很快开始凝结成金黄色的鸡蛋皮儿。
辜四维翻动着锅铲,只听到唰唰的声音,鸡蛋皮儿就成了大小几乎相同的鸡蛋片。
把蛋皮推到一边,辜四维想着把西红柿放进锅里,谁知道手一抖,直接把青椒给放了进去。
“我去,放错了”辜四维来了一句。
四翠听了伸头看了锅里一眼:“什么放错了,盐放错了么?”
“青椒放错了”辜四维一看也别改了,西红柿炒蛋改成青椒炒蛋吧。
“你本来准备炒什么的?”四翠好奇的问道。
辜四维回道:“我准备炒西红柿的,看来只能和白糖拌了”。
“我喜欢和糖拌西红柿”四翠连忙说道。
辜四维回她一句:“你什么都爱吃,我做什么都捧场”。
“那是哥哥做的菜好吃嘛”四翠笑呵呵。
青椒炒蛋盛进了盘子,接下来就是下重油,因为茄子这玩意吃油,而辜四维又喜欢重油焖茄子,所以这次直接是两炒勺的油下去,烧热了锅之后,茄子下油锅的时候都滋啦滋啦响。
四翠伸着脑袋望着锅里飘出来的香气,不停的咽着口水。
“想吃了?”
辜四维直接夹了一筷子青椒炒蛋,送到了四翠的嘴边。
张口吃了辜四维送过来的菜,四翠美滋滋的嚼着。
“怎么样,油盐什么的还可以吧?”辜四维问道。
四翠一边嗯一边点头:“好吃,要是有碗大米饭就着就更好了,青椒辣,鸡蛋香,再配上大米饭真是给个神仙都不换”。
“你这神仙也太廉价了,一个青椒炒蛋就换了。还有,大米饭这类的主食要少吃,咱们主攻方向是吃菜,你可别忘了”。
辜四维开始和妹子说起了吃饭的事。
“这么好的菜不就饭多可惜啊,而且多吃菜也吃不饱”四翠对于哥哥的说法有点怀疑。
辜四维张口道:“那是你没有使劲吃菜,事实上吃菜更容易饱”。
对于四翠的想法,辜四维是深恶痛绝,当然了,此刻的条件大家有这样的想法也正常,别说什么吃菜吃肉之别了,平常人家能吃饱就已经是运气了,还敢挑三捡四的?娘老子要是知道你吃东西还挑,估计家里的皮带都得断几根。
焖好了茄子,辜四维开始炒鸡。
“哥,你什么时候杀的鸡?”
四翠有点好奇。
辜四维道:“昨天晚上杀的,不过还是挺新鲜的”。
“看着还挺新鲜的”四翠抬头看了一眼。
这些日子,四翠吃的野鸡可真不少,没有办法,辜四维这个’传奇猎手’的名头,四翠吃不上鸡那叫什么话。
四翠不光是常吃鸡,而且还都是吃的好部位,像是鸡胸鸡腿翅尖什么的,反正只要不是整鸡,四翠就没有见过鸡脖子还有鸡屁股。
常吃鸡,自然知道肉质新鲜不新鲜,而现在四翠望着哥哥盆子里的鸡块,觉得好像是刚杀的一样。
四翠没有疑问,她对于哥哥的祟拜那是刷满的了,丫头觉得哥哥就是天下第一奇人,做什么事都不奇怪。
辜四维的炒鸡法是跟着视频学的,当然是几十年后的网红做法,现在辜四维的手艺还达不到以后的水准,主要欠缺就是在酱上,几十年后这些东西可以网上买,但这时候哪来的网,所以酱就得用酱油什么的代替。
味道是差了一点,不过搁在这个时候,能吃上鸡你还挑三捡四的,该被刷耳光!
锅中油热到起青烟的时候,辜四维把鸡块放到锅里,鸡肉一遇到热油顿时发出一阵滋滋声。
鸡肉进锅先不着急炒,而是等着油把鸡肉给煸一煸,煎到定型。
鸡肉一面定型之后,翻过来再煎另外一面,这时候不能着急,一定要把鸡肉给煎出两面微微带点金黄色才好。
等着鸡肉煎好,推开鸡肉,用锅里的油,加上煎出来鸡肉的油一起把料给爆香,这时候什么青花椒,花椒什么就可以下锅了,把料暴香后,开始混着鸡肉一起炒。
这时候每一次翻勺,鸡肉的香味就会浓郁一点,到了最后不光是四翠开始咽口水了,一帮猴子都伸着脑袋围到了锅边,巴巴的望着辜四维炒鸡。
“哎,就是缺点啤酒,要是能有点啤酒就好了”辜四维望着锅里的鸡,有点不太满意,缺了酱,缺了啤酒,这鸡炒起来的确不能让辜四维完全满意。
咕咚!
四翠咽着口水:“哥,我怎么觉得你这次做的这么勾人馋呢”。
“以前都是炒好的,现在是现炒的,味道自然不一样,好了,把灶里的火抽出来,咱们准备开饭了”。
辜四维把锅铲往锅里一伸,铲起了一块鸡肉看了一下,然后送到了四翠的面前:“尝一下,看看熟透了没有?”
四翠欣然接受了这个任务,吃完之后冲着辜四维不住点头:“熟了,熟了,太好吃了”。
“开饭,开饭”
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