第61章 八珍长寿面
王宜昌转过头,眼珠子都快瞪出来了。
案板上已经摆放了一条完整的鱼骨,他从未见过脱骨脱得如此完美,整个骨头真的只是骨头,甚至不带一丝的鱼肉。
鱼肉全部切好放在一边,每一片都是薄如蝉翼,清晰可见下面。
这刀工!
王宜昌看向宋微棠的目光已经有些变了。
“开工。”
宋微棠什么都没说,直接吐出两个字。
傅君宴送的刀,好用得简直没话说。
宋微棠将刀插到旁边,起锅烧油。
看着她将鱼片倒入锅中。
所有的动作一气呵成。
厨房之中其他的人也都全愣住了。
“还愣着干什么,上菜。”
“哦哦!”
王宜昌这一顿喊,大家这才反应过来,立马就有人开始上冷盘。
孙止清看着上来的冷盘,挑了挑眉。
虽然是以宴菜最高规格做的冷盘,但是看起来并没什么特别的。
他夹了一口尝,味道也就是中规中矩。
没了得月楼,薛家这寿宴终究是逊色了几分。
想到这里,孙止清的心里菜好受了不少。
“福寿绵绵,雪衣红纱,胭脂鹅脯。”
孙止清脸上的笑容在听到这些菜名的时候瞬间僵住了。
得月楼主厨在渭市能够有这样的名气,就是因为他擅长宫廷菜。
祖上曾出过御厨。
招牌菜就是福寿绵绵和八珍面,这两样菜可以说是得月楼的招牌,曾经无数人仿制,但是始终不如得月楼。
他倒是没想到薛家这次请的主厨居然能够做出福寿绵绵。
不过……哼哼,难道还能够比得月楼的主厨做得好。
这不是自讨其辱。
想到这里,孙止清瞬间淡定了。
白色的盘子之中,蜿蜒山脉栩栩如生,呈现龙腾虎跃之势。
雪白的鱼片堆卷成雪的模样,自山上倾覆而落。
层层重叠,层层不见底,寓意着生生不息,福泽绵长。
不少客人都忍不住惊叹了一声。
“这菜也做得天好看了。”
面对众多的称赞。
孙止清是唯一一个没有出声的。
哼!
不过就是金玉其表,败絮其中。
肯定是味道不怎么样,才会从外观上来费心思。
孙止清暗自在心里说道。
很快,一桌子的菜已经被端上了桌子。
可以说是完全的视觉盛宴,每一种菜颜色的搭配都是让人赏心悦目。
“薛家这是请的哪位大厨,和得月楼比起来也不差啊。”
孙止清听到周围的话,脸色阴沉。
最后一道上来的是一盘盘的寿桃。
比起寻常寿桃的大小,这次的寿桃要小一些。
但是不管是模样还是色泽都跟真正的寿桃毫无差别。
甚至有小孩吵闹着要吃桃子。
看着这满满一桌子的宴菜,薛老爷子相当的满意。
他岁数大了,肠胃比不得以前,今天的菜大部分的菜都是柔软易嚼。
甚至好几样都是入口化渣。
剩下的菜又考虑了来的宾客,有清淡鲜香,也有麻辣入味。
开宴之后,薛老爷子听着周围传来的称赞声,一张脸更是笑成了一朵花。
毕竟他这个年纪,开心是最重要的。
都在所有人都以为菜上完了之后。
一碗雪白的面这个时候被端上来端到了薛老爷子的面前。
“这是特地为寿星做的八珍面。”
负责送菜的那名小厨师恭恭敬敬的说道。
一开始厨房的人如果对宋微棠还有些不服气,但是这个时候,整个厨房,就没有人对宋微棠不服气。
八珍面是得意楼的招牌,得意楼除了主厨,做这道面的时候,其他人都不得在现场。
可是宋主厨不管做什么菜,都是大大方方的当着所有人。
刚刚有几位小厨师没有看清楚,宋主厨还特地重新制作了一次。
光是这心胸,他们所有人都是佩服万分。
雪白的面条放在看似清水的汤中。
散发着柔和清淡的香气。
“这就是得月楼的招牌八珍面?”
这个时候同桌的客人忍不住开口问道。
得月楼的八珍面名气很大,想要吃的话,都需要提前预定。
“看着不像,得月楼的八珍面,内容很丰富。”
在场的人自然有人吃过,立马说道。
“得月楼的八珍面汤底是以五年以上的母鸡,母鸭,鲍鱼,海参,熬制成的汤底,然后以八中菌菇制作的面条。口感绵实,鲜美无比,这个……!”
那位客人虽然没说什么,但是对于这清淡到只有几颗绿色葱花的面,还是没什么期待的。
“得月楼立足百年,可不是什么阿猫阿狗都可以比的。”
孙止清不知道什么时候过来了,在边上说道。
薛老爷子倒是呵呵笑了两声。
“长寿面只是图个吉利,听闻今日给我做菜的小姑娘很年轻,记得这个传统已经不容易了。”
寿星发话了,其他人自然不好再多说。
学老爷子这段时间腿疾发作,实际上胃口着实不怎么好。
但是对于这位今日为自己做菜的小姑娘,薛老爷子虽未见过,但是还是很有好感的。
所以为了堵众人的嘴,他还是拿起筷子,当着所有人的面前,打算给宋微棠撑撑面子。
看似平平无奇的面,薛老爷子挑起来才发现这一碗居然是一根面条。
不仅如此,整根面条的粗细长短完全一致,一根面很多人能做,但是能够做到这样的程度,还是少之又少。
在所有人的目光之中,薛老爷子放入口中。
绵软的面条,透着韧劲,鲜!
不仅如此,没一口味蕾似乎都不一样。
那看似如水一般的汤底,居然也是鲜美异常,面条沾染上汤底,薛老爷子不知不觉居然将这一根面全部吃光了。
“好吃!”
吃完之后,一辈子吃过不少好东西的薛老爷子,也给予了中肯的评价。
面条下了肚子,暖呼呼的,也不知道是不是心里作用,他居然觉得腿都没有这么痛了。
这段时间就没吃的这么酣畅淋漓过。
片刻的之后,双腿的感觉尤其的明显。
薛老爷子感觉到一股热意自胸腹的地方慢慢的蔓延下去。
原本疼的让人心神难凝的双腿好像越来越舒服。
“爷爷,怎么了?”
薛名扬一直关注着薛老爷子,自然是察觉到了薛老爷子的反应,以为是薛老爷子的腿疾又严重了,急忙低声问道。
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案板上已经摆放了一条完整的鱼骨,他从未见过脱骨脱得如此完美,整个骨头真的只是骨头,甚至不带一丝的鱼肉。
鱼肉全部切好放在一边,每一片都是薄如蝉翼,清晰可见下面。
这刀工!
王宜昌看向宋微棠的目光已经有些变了。
“开工。”
宋微棠什么都没说,直接吐出两个字。
傅君宴送的刀,好用得简直没话说。
宋微棠将刀插到旁边,起锅烧油。
看着她将鱼片倒入锅中。
所有的动作一气呵成。
厨房之中其他的人也都全愣住了。
“还愣着干什么,上菜。”
“哦哦!”
王宜昌这一顿喊,大家这才反应过来,立马就有人开始上冷盘。
孙止清看着上来的冷盘,挑了挑眉。
虽然是以宴菜最高规格做的冷盘,但是看起来并没什么特别的。
他夹了一口尝,味道也就是中规中矩。
没了得月楼,薛家这寿宴终究是逊色了几分。
想到这里,孙止清的心里菜好受了不少。
“福寿绵绵,雪衣红纱,胭脂鹅脯。”
孙止清脸上的笑容在听到这些菜名的时候瞬间僵住了。
得月楼主厨在渭市能够有这样的名气,就是因为他擅长宫廷菜。
祖上曾出过御厨。
招牌菜就是福寿绵绵和八珍面,这两样菜可以说是得月楼的招牌,曾经无数人仿制,但是始终不如得月楼。
他倒是没想到薛家这次请的主厨居然能够做出福寿绵绵。
不过……哼哼,难道还能够比得月楼的主厨做得好。
这不是自讨其辱。
想到这里,孙止清瞬间淡定了。
白色的盘子之中,蜿蜒山脉栩栩如生,呈现龙腾虎跃之势。
雪白的鱼片堆卷成雪的模样,自山上倾覆而落。
层层重叠,层层不见底,寓意着生生不息,福泽绵长。
不少客人都忍不住惊叹了一声。
“这菜也做得天好看了。”
面对众多的称赞。
孙止清是唯一一个没有出声的。
哼!
不过就是金玉其表,败絮其中。
肯定是味道不怎么样,才会从外观上来费心思。
孙止清暗自在心里说道。
很快,一桌子的菜已经被端上了桌子。
可以说是完全的视觉盛宴,每一种菜颜色的搭配都是让人赏心悦目。
“薛家这是请的哪位大厨,和得月楼比起来也不差啊。”
孙止清听到周围的话,脸色阴沉。
最后一道上来的是一盘盘的寿桃。
比起寻常寿桃的大小,这次的寿桃要小一些。
但是不管是模样还是色泽都跟真正的寿桃毫无差别。
甚至有小孩吵闹着要吃桃子。
看着这满满一桌子的宴菜,薛老爷子相当的满意。
他岁数大了,肠胃比不得以前,今天的菜大部分的菜都是柔软易嚼。
甚至好几样都是入口化渣。
剩下的菜又考虑了来的宾客,有清淡鲜香,也有麻辣入味。
开宴之后,薛老爷子听着周围传来的称赞声,一张脸更是笑成了一朵花。
毕竟他这个年纪,开心是最重要的。
都在所有人都以为菜上完了之后。
一碗雪白的面这个时候被端上来端到了薛老爷子的面前。
“这是特地为寿星做的八珍面。”
负责送菜的那名小厨师恭恭敬敬的说道。
一开始厨房的人如果对宋微棠还有些不服气,但是这个时候,整个厨房,就没有人对宋微棠不服气。
八珍面是得意楼的招牌,得意楼除了主厨,做这道面的时候,其他人都不得在现场。
可是宋主厨不管做什么菜,都是大大方方的当着所有人。
刚刚有几位小厨师没有看清楚,宋主厨还特地重新制作了一次。
光是这心胸,他们所有人都是佩服万分。
雪白的面条放在看似清水的汤中。
散发着柔和清淡的香气。
“这就是得月楼的招牌八珍面?”
这个时候同桌的客人忍不住开口问道。
得月楼的八珍面名气很大,想要吃的话,都需要提前预定。
“看着不像,得月楼的八珍面,内容很丰富。”
在场的人自然有人吃过,立马说道。
“得月楼的八珍面汤底是以五年以上的母鸡,母鸭,鲍鱼,海参,熬制成的汤底,然后以八中菌菇制作的面条。口感绵实,鲜美无比,这个……!”
那位客人虽然没说什么,但是对于这清淡到只有几颗绿色葱花的面,还是没什么期待的。
“得月楼立足百年,可不是什么阿猫阿狗都可以比的。”
孙止清不知道什么时候过来了,在边上说道。
薛老爷子倒是呵呵笑了两声。
“长寿面只是图个吉利,听闻今日给我做菜的小姑娘很年轻,记得这个传统已经不容易了。”
寿星发话了,其他人自然不好再多说。
学老爷子这段时间腿疾发作,实际上胃口着实不怎么好。
但是对于这位今日为自己做菜的小姑娘,薛老爷子虽未见过,但是还是很有好感的。
所以为了堵众人的嘴,他还是拿起筷子,当着所有人的面前,打算给宋微棠撑撑面子。
看似平平无奇的面,薛老爷子挑起来才发现这一碗居然是一根面条。
不仅如此,整根面条的粗细长短完全一致,一根面很多人能做,但是能够做到这样的程度,还是少之又少。
在所有人的目光之中,薛老爷子放入口中。
绵软的面条,透着韧劲,鲜!
不仅如此,没一口味蕾似乎都不一样。
那看似如水一般的汤底,居然也是鲜美异常,面条沾染上汤底,薛老爷子不知不觉居然将这一根面全部吃光了。
“好吃!”
吃完之后,一辈子吃过不少好东西的薛老爷子,也给予了中肯的评价。
面条下了肚子,暖呼呼的,也不知道是不是心里作用,他居然觉得腿都没有这么痛了。
这段时间就没吃的这么酣畅淋漓过。
片刻的之后,双腿的感觉尤其的明显。
薛老爷子感觉到一股热意自胸腹的地方慢慢的蔓延下去。
原本疼的让人心神难凝的双腿好像越来越舒服。
“爷爷,怎么了?”
薛名扬一直关注着薛老爷子,自然是察觉到了薛老爷子的反应,以为是薛老爷子的腿疾又严重了,急忙低声问道。
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