第五章 牛乳酥酪
齐恒正在午睡,小鹭坐在外间给齐恒做个扇套。小鱼看正是一个示好的机会,便凑过去说:“小鹭姐姐的针线真好,能教教我吗?”
俗话说“伸手不打笑脸人”,小鹭虽然还是一副懒得理你的模样,可也还是一五一十的回答了小鱼针线上的几个问题。可能看到小鱼笨手笨脚的样子对自己造不成什么威胁,又一直嬉皮笑脸的讨好自己,小鹭渐渐态度也缓和了不少。
下午齐恒起来准备去书房时,夫人身边另外一个一等丫环紫瑶捧着一钟牛乳过来了。
“少爷,夫人让喝了这钟牛乳再去书房,仔细又喊饿。”紫瑶笑吟吟的对齐恒说道。“不喝不喝,这牛乳味道我闻着就想吐。”齐恒苦着脸,头摇得跟拨浪鼓似的。
“少爷,这牛乳营养丰富,喝了能长个子哦。”小鱼在一旁跟着劝道。“不喝不喝,一点都不好喝。”齐恒扭来扭去就是不喝。
紫瑶无可奈何的看看小鱼,小鱼突然想起了前世经常吃的双皮奶,那个东西又好做又好吃,也没有牛乳的腥气,小鱼平时放假在家的时候就经常自己做来吃的,齐恒这种小孩子应该也会喜欢。
小鱼看了看齐恒皱成一团的小脸,对紫瑶道:“紫瑶姐姐,要不这样,你先把牛乳放这里,我看能不能想想办法把牛乳的腥气去掉。”,“好吧,那你一定要记得让少爷喝哟,夫人规定少爷每天必须喝一钟牛乳的,这新鲜牛乳得来不易,你可别糟蹋了。”紫瑶有点不放心的吩咐。
“好了好了,紫瑶姐姐你相信我,我一定会让少爷喝掉的。”小鱼就差拍着胸脯保证了。齐恒在一边小声的嘟囔:“小鱼姐姐,你就是把牛乳做成一朵花出来,我也不喝。”,小鱼笑着说:“少爷放心,花奴婢是不会做的,但保证你会喜欢。”。
“那我就等着写字回来看看小鱼姐姐的杰作吧”齐恒对小鱼做了个鬼脸,由紫瑶和小鹭陪着去小书房了。
小鱼端着牛乳,回忆了一下双皮奶的做法,“牛乳、鸡蛋、糖..好像就这些了。”,好在夫人这边就有现成的小厨房。小鱼来到小厨房,把需要的配料一一找出来。
小鱼先把牛乳倒入炖锅中煮热,然后在煮开之前就倒出到碗里。等牛乳冷却了凝结出奶皮,小鱼才取了筷子小心翼翼地将奶皮刺穿,缓缓的将碗里的奶倒出,留一点奶液防止奶皮粘底。
小鱼又取了鸡蛋将蛋清分离处理,把搅匀了的蛋清慢慢倒入碗里。随着蛋液从奶皮上的小孔流到下面,奶皮慢慢浮了起来,待一碗蛋清倒完,小鱼才放到炖锅里隔水蒸上十几分钟。蒸好后待蛋液凝固,一碗双皮奶便做好了。
古代没有白糖,小鱼又嫌红糖太粗太黑不好看,便将双皮奶上倒上一层蜂蜜,再想到小糯米圆子爱吃甜的,又捡了两颗蜜渍樱桃放在上面,撒上鲜桂花,一碗古代版加料双皮奶算是做好了。
微黄的双皮奶衬着琥珀色的蜂蜜,殷红的樱桃点缀其上,星星点点的桂花散发出甜香,别提多诱人了。牛乳不多,小鱼先取一半做了一份,以免自己不小心做失败了,好在记忆无误,一举成功。小鱼又把剩下的牛乳也做成双皮奶,给齐恒送了一份,另一份给夫人送了过去。
没过多久,紫嫣便过来说夫人传小鱼过去。小鱼来到正房,夫人正穿着家常衣服,松松的挽着堕马髻,斜倚在贵妃榻上。夫人看到小鱼来了,便指着那碗双皮奶说道:“你这个点心叫个什么名儿,软软滑滑的倒还爽口。”
小鱼答道:“这是奴婢刚才自己琢磨着弄得,也没个名,还请夫人赐名”,夫人惊讶的看了小鱼一眼:“没想到你小小年纪倒还有这般心思,这个可是拿牛乳做的,嗯,好像还掺了鸡蛋”,夫人取了一小勺细细品尝。
小鱼抿嘴笑道:“既然夫人喜欢,赶明奴婢就教各位姐姐做”,夫人笑道:“你好不容易才想出来的巧宗儿,就别告诉这些笨手笨脚的丫头了,你倒是写个方子,我让小厨房的刘嫂子先试试,有不明白的地方再来找你。”
小鱼听了不好意思的答道:“回夫人,奴婢不识字。”,夫人怔了一下,便脱口笑道:“是我疏忽了,还是要认识几个字,以后看账也用得着。赶明你让紫嫣教你几个。”小鱼一听,大喜,赶紧谢了夫人恩典,终于不用天天装文盲了。
夫人又道:“既然这个点心是牛乳做的,就叫牛乳酥酪吧,你这个没有牛乳膻气了,恒儿应该爱吃。”,刚说完,一个小小的身影跑了进来直接滚进夫人怀里,小鹭跟在后面喜滋滋的进来说:“刚才送来的那个点心,小少爷吃得干干净净,还要呢。”
“小鱼姐姐,今天这个是你用牛乳做的吗,我一点都没有吃出来膻味呢”,齐恒瞪圆了眼睛对小鱼说道:“就可惜太少了,两口就吃完了,我连什么味道都还没品出来呢。”说完还遗憾的砸吧了一下嘴。
“我就知道你这个小馋嘴肯定爱吃”夫人爱怜的搂着齐恒笑道,随即又叹了口气,说道:“紫瑶,你再取一钟牛乳给小鱼,让她再做一份给小姐送去,她身子骨弱,平日里也没什么爱吃的,看这个她喜不喜欢。”随即又叫紫嫣拣了一副铜鎏银梅花耳钉,赏了小鱼。
小鱼接过耳钉,谢了夫人赏后又道:“夫人,不知小姐平素爱些什么口味?”,夫人摆摆手说:“盼儿素来没什么爱吃的,终日喝那些苦药,你这个甜的可能她还喜欢些,你就照原样做吧。”
小鱼想着早上看到的齐大小姐的模样,估计这小姐可能是有先天性心脏病,放现代不是什么绝症,但放在医药技术不发达的古代,也只有听天由命了。几人说完,夫人检查齐恒的功课,小鱼又去小厨房做了一份牛乳酥酪给小姐送去。
天气一天天转凉了,自做出牛乳酥酪后,齐恒每天下午都要吃一钟,倒是大小姐吃过一次后便不再提过。夫人也免了大小姐每天早起请安,只盼她不要因为天气变化而病倒。
之前谋害齐恒之人仍是没有头绪,崔妈妈问过那些先前伺候的丫头婆子也无头绪,当时是王婆子嚷着赌钱,可这王婆子一家已经全部被发卖,找不到人了。而伺候的两个二等丫头,却是因为特别困乏,睡了过去,时过境迁,也没法验证当时是否被下了药。小鱼只好暗自提防。
倒是小鱼每日里跟紫嫣学几个字,她慢慢会认识一些字了大家倒也没人奇怪,反正她的毛笔字歪歪扭扭,一看就是才刚学写字的。
这天下午,小鱼照旧在用小厨房炖着牛乳酥酪,突然听到厨房外面有点响动,她急忙扭头向外面看去,只看到一个娇小的背影,看上去很有点眼熟。小鱼急忙追了出去。可却什么都没有看到。
送酥酪给齐恒的时候,小鱼还在想着之前看到的那个背影。那个影子有点熟悉,是谁呢?她一时半会又想不起来。
齐恒正在书房练字,小小的脸上弄得黑一块灰一块的。小鱼忙取了帕子给齐恒搽脸,齐恒笑着接过酥酪说:“小鱼姐姐的酥酪可真好吃,这几天我力气都觉得大一些了。”
“少爷要喜欢吃奴婢天天弄,只要有新鲜牛乳都能做。”小鱼看到小糯米团子喜欢吃,心里甚是高兴。
齐恒迫不及待地把牛乳酥酪舀了一大勺送到嘴里,随即奇怪的嘀咕道:“今天这牛乳酥酪怎么有点苦味?”
“苦吗?不会吧,奴婢天天都是按同样的做法做的啊!”小鱼疑惑的看着齐恒。
齐恒笑着摇摇头说:“许是我今天练武练久了,没什么胃口。”说罢,齐恒又勉强吃了一口。
小鱼见齐恒勉强的样子便说道:“少爷算了,不好吃就别吃了,赶明儿奴婢亲自取最新鲜的牛乳来给少爷做。”齐恒听了便罢手不吃了。
傍晚的时候齐恒开始上吐下泻,浑身难受的躺在床上。段妈妈亲自来照顾齐恒,看到齐恒这个样子,急得把小鱼拉到一旁,压低了声音问道:“少爷怎么就这样了,今天少爷都吃什么了?”说着便在一边唉声叹气起来。
小鱼脑袋完全是懵的,她想了一下,今天齐恒是和夫人一起用的早膳啊,明明齐恒吃过的夫人也吃了的,怎么只有齐恒一人出事呢?
她又迅速回忆了一遍,还是没有想到什么特别的地方。后来还是小鹭突然想起来了:“对了,那个酥酪,是那个牛乳酥酪!对不对?当时吃的时候少爷就说今天的酥酪和平时不一样!”,说着她一下子伸出手指着小鱼的鼻子叫道:“一定是你!一定是那个牛乳酥酪有问题!你....你....你到底想做什么!”
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俗话说“伸手不打笑脸人”,小鹭虽然还是一副懒得理你的模样,可也还是一五一十的回答了小鱼针线上的几个问题。可能看到小鱼笨手笨脚的样子对自己造不成什么威胁,又一直嬉皮笑脸的讨好自己,小鹭渐渐态度也缓和了不少。
下午齐恒起来准备去书房时,夫人身边另外一个一等丫环紫瑶捧着一钟牛乳过来了。
“少爷,夫人让喝了这钟牛乳再去书房,仔细又喊饿。”紫瑶笑吟吟的对齐恒说道。“不喝不喝,这牛乳味道我闻着就想吐。”齐恒苦着脸,头摇得跟拨浪鼓似的。
“少爷,这牛乳营养丰富,喝了能长个子哦。”小鱼在一旁跟着劝道。“不喝不喝,一点都不好喝。”齐恒扭来扭去就是不喝。
紫瑶无可奈何的看看小鱼,小鱼突然想起了前世经常吃的双皮奶,那个东西又好做又好吃,也没有牛乳的腥气,小鱼平时放假在家的时候就经常自己做来吃的,齐恒这种小孩子应该也会喜欢。
小鱼看了看齐恒皱成一团的小脸,对紫瑶道:“紫瑶姐姐,要不这样,你先把牛乳放这里,我看能不能想想办法把牛乳的腥气去掉。”,“好吧,那你一定要记得让少爷喝哟,夫人规定少爷每天必须喝一钟牛乳的,这新鲜牛乳得来不易,你可别糟蹋了。”紫瑶有点不放心的吩咐。
“好了好了,紫瑶姐姐你相信我,我一定会让少爷喝掉的。”小鱼就差拍着胸脯保证了。齐恒在一边小声的嘟囔:“小鱼姐姐,你就是把牛乳做成一朵花出来,我也不喝。”,小鱼笑着说:“少爷放心,花奴婢是不会做的,但保证你会喜欢。”。
“那我就等着写字回来看看小鱼姐姐的杰作吧”齐恒对小鱼做了个鬼脸,由紫瑶和小鹭陪着去小书房了。
小鱼端着牛乳,回忆了一下双皮奶的做法,“牛乳、鸡蛋、糖..好像就这些了。”,好在夫人这边就有现成的小厨房。小鱼来到小厨房,把需要的配料一一找出来。
小鱼先把牛乳倒入炖锅中煮热,然后在煮开之前就倒出到碗里。等牛乳冷却了凝结出奶皮,小鱼才取了筷子小心翼翼地将奶皮刺穿,缓缓的将碗里的奶倒出,留一点奶液防止奶皮粘底。
小鱼又取了鸡蛋将蛋清分离处理,把搅匀了的蛋清慢慢倒入碗里。随着蛋液从奶皮上的小孔流到下面,奶皮慢慢浮了起来,待一碗蛋清倒完,小鱼才放到炖锅里隔水蒸上十几分钟。蒸好后待蛋液凝固,一碗双皮奶便做好了。
古代没有白糖,小鱼又嫌红糖太粗太黑不好看,便将双皮奶上倒上一层蜂蜜,再想到小糯米圆子爱吃甜的,又捡了两颗蜜渍樱桃放在上面,撒上鲜桂花,一碗古代版加料双皮奶算是做好了。
微黄的双皮奶衬着琥珀色的蜂蜜,殷红的樱桃点缀其上,星星点点的桂花散发出甜香,别提多诱人了。牛乳不多,小鱼先取一半做了一份,以免自己不小心做失败了,好在记忆无误,一举成功。小鱼又把剩下的牛乳也做成双皮奶,给齐恒送了一份,另一份给夫人送了过去。
没过多久,紫嫣便过来说夫人传小鱼过去。小鱼来到正房,夫人正穿着家常衣服,松松的挽着堕马髻,斜倚在贵妃榻上。夫人看到小鱼来了,便指着那碗双皮奶说道:“你这个点心叫个什么名儿,软软滑滑的倒还爽口。”
小鱼答道:“这是奴婢刚才自己琢磨着弄得,也没个名,还请夫人赐名”,夫人惊讶的看了小鱼一眼:“没想到你小小年纪倒还有这般心思,这个可是拿牛乳做的,嗯,好像还掺了鸡蛋”,夫人取了一小勺细细品尝。
小鱼抿嘴笑道:“既然夫人喜欢,赶明奴婢就教各位姐姐做”,夫人笑道:“你好不容易才想出来的巧宗儿,就别告诉这些笨手笨脚的丫头了,你倒是写个方子,我让小厨房的刘嫂子先试试,有不明白的地方再来找你。”
小鱼听了不好意思的答道:“回夫人,奴婢不识字。”,夫人怔了一下,便脱口笑道:“是我疏忽了,还是要认识几个字,以后看账也用得着。赶明你让紫嫣教你几个。”小鱼一听,大喜,赶紧谢了夫人恩典,终于不用天天装文盲了。
夫人又道:“既然这个点心是牛乳做的,就叫牛乳酥酪吧,你这个没有牛乳膻气了,恒儿应该爱吃。”,刚说完,一个小小的身影跑了进来直接滚进夫人怀里,小鹭跟在后面喜滋滋的进来说:“刚才送来的那个点心,小少爷吃得干干净净,还要呢。”
“小鱼姐姐,今天这个是你用牛乳做的吗,我一点都没有吃出来膻味呢”,齐恒瞪圆了眼睛对小鱼说道:“就可惜太少了,两口就吃完了,我连什么味道都还没品出来呢。”说完还遗憾的砸吧了一下嘴。
“我就知道你这个小馋嘴肯定爱吃”夫人爱怜的搂着齐恒笑道,随即又叹了口气,说道:“紫瑶,你再取一钟牛乳给小鱼,让她再做一份给小姐送去,她身子骨弱,平日里也没什么爱吃的,看这个她喜不喜欢。”随即又叫紫嫣拣了一副铜鎏银梅花耳钉,赏了小鱼。
小鱼接过耳钉,谢了夫人赏后又道:“夫人,不知小姐平素爱些什么口味?”,夫人摆摆手说:“盼儿素来没什么爱吃的,终日喝那些苦药,你这个甜的可能她还喜欢些,你就照原样做吧。”
小鱼想着早上看到的齐大小姐的模样,估计这小姐可能是有先天性心脏病,放现代不是什么绝症,但放在医药技术不发达的古代,也只有听天由命了。几人说完,夫人检查齐恒的功课,小鱼又去小厨房做了一份牛乳酥酪给小姐送去。
天气一天天转凉了,自做出牛乳酥酪后,齐恒每天下午都要吃一钟,倒是大小姐吃过一次后便不再提过。夫人也免了大小姐每天早起请安,只盼她不要因为天气变化而病倒。
之前谋害齐恒之人仍是没有头绪,崔妈妈问过那些先前伺候的丫头婆子也无头绪,当时是王婆子嚷着赌钱,可这王婆子一家已经全部被发卖,找不到人了。而伺候的两个二等丫头,却是因为特别困乏,睡了过去,时过境迁,也没法验证当时是否被下了药。小鱼只好暗自提防。
倒是小鱼每日里跟紫嫣学几个字,她慢慢会认识一些字了大家倒也没人奇怪,反正她的毛笔字歪歪扭扭,一看就是才刚学写字的。
这天下午,小鱼照旧在用小厨房炖着牛乳酥酪,突然听到厨房外面有点响动,她急忙扭头向外面看去,只看到一个娇小的背影,看上去很有点眼熟。小鱼急忙追了出去。可却什么都没有看到。
送酥酪给齐恒的时候,小鱼还在想着之前看到的那个背影。那个影子有点熟悉,是谁呢?她一时半会又想不起来。
齐恒正在书房练字,小小的脸上弄得黑一块灰一块的。小鱼忙取了帕子给齐恒搽脸,齐恒笑着接过酥酪说:“小鱼姐姐的酥酪可真好吃,这几天我力气都觉得大一些了。”
“少爷要喜欢吃奴婢天天弄,只要有新鲜牛乳都能做。”小鱼看到小糯米团子喜欢吃,心里甚是高兴。
齐恒迫不及待地把牛乳酥酪舀了一大勺送到嘴里,随即奇怪的嘀咕道:“今天这牛乳酥酪怎么有点苦味?”
“苦吗?不会吧,奴婢天天都是按同样的做法做的啊!”小鱼疑惑的看着齐恒。
齐恒笑着摇摇头说:“许是我今天练武练久了,没什么胃口。”说罢,齐恒又勉强吃了一口。
小鱼见齐恒勉强的样子便说道:“少爷算了,不好吃就别吃了,赶明儿奴婢亲自取最新鲜的牛乳来给少爷做。”齐恒听了便罢手不吃了。
傍晚的时候齐恒开始上吐下泻,浑身难受的躺在床上。段妈妈亲自来照顾齐恒,看到齐恒这个样子,急得把小鱼拉到一旁,压低了声音问道:“少爷怎么就这样了,今天少爷都吃什么了?”说着便在一边唉声叹气起来。
小鱼脑袋完全是懵的,她想了一下,今天齐恒是和夫人一起用的早膳啊,明明齐恒吃过的夫人也吃了的,怎么只有齐恒一人出事呢?
她又迅速回忆了一遍,还是没有想到什么特别的地方。后来还是小鹭突然想起来了:“对了,那个酥酪,是那个牛乳酥酪!对不对?当时吃的时候少爷就说今天的酥酪和平时不一样!”,说着她一下子伸出手指着小鱼的鼻子叫道:“一定是你!一定是那个牛乳酥酪有问题!你....你....你到底想做什么!”
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