第八十三章 家乡菜
秋天的太阳已经不再那么燥热,偶尔天边飘来几朵乌云,很快又不见了踪影,那是雨季派来的先遣队侦察兵。马路边上的乔木开始飘洒落叶,悠悠荡荡落在发亮的石板上,落在浮雕上,落在屋顶上,鸟儿踩在上面窸窸窣窣;街角橘子树上似乎挂了一整年之久的青桔子终于转红了,掩映在厚实的墨绿叶子中间,当地人视而不见,只有外国人会驻足窥视,垂涎欲滴。白天在室外气温宜人,早晚时分则有了凉意,身穿春夏秋冬四季不同服饰的人们出现在街头巷尾。
林建身穿蓝色T恤,从一家卖酒的商店探出半截身子左看右看,确认没人看到自己后,用力提起一个大包走出来,两步跨过街道,把包甩在车辆的后备箱,发出叮当响声。他顾不得那么多,匆匆上了车关上车门,松了一口气。包里面全是洋酒。怪不得林建谨慎,这一带的居民特别保守,但是货最全的酒水店却偏偏开在这里。这正应了那句话:不入虎穴焉得虎子。
一切都是刘永正的主意。欢度国庆,重阳佳节,辛逸人生中的第一个项目接到了,他和冷星雨快要回国休假了,林建新来两位员工……这么多好事是不是值得大家聚在一起浮一大白?既然在国外,就不要老是喝国内常见的酒了,弄点洋酒,沾点儿国际范。刘永正出了主意却不出人出力,全部推给林建去办,他自己则赞助国内来的乡巴佬系列卤菜。喝最洋气的酒,吃最土气的菜,这才是混非洲的人该有的生活方式!
刘永正说得那么有理有据,林建没有反驳的余地,他亲自出门采购来了,把新来的两位中国员工留在店里熟悉业务,顺便也创造条件想办法搞两个土气的家乡菜。
刘永正知到了每一个人:“这个周六到林建那边,已是重阳日,快来就菊花。”林建也跟着邀请,一定要来吃地道的闽菜,国内刚带来的配料,味道纯正,家乡的味道,千万不要错过,错过再等一年!
两人这么一吆喝,一次腐败聚餐顿时犹如加持了文化和情怀的光环,脱离了口腹之欲,升级到了精神需求的层次。
戴月荷说一定到,我带一份烤鸭,原材料没法正宗,但是做法绝对正宗。代表处有专业的厨师,一道烤鸭信手拈来。
戴月荷积极主动,任海涛也不落后。他虽然没有那么专业的厨师,但是坐拥院子和农场,食材最是丰富不过。做一道剁椒鱼头,用的是水库来的十多斤的野生大草鱼的鱼头,来自农场的原料做的剁椒;再来一道东安子鸡,农场里养的跑步鸡。两个菜都是来自任海涛的家乡,地地道道的湘菜。
冷星雨和辛逸听说了,大眼瞪小眼。两人什么菜都不会做,食堂的厨房把持在别人手里怕是不会给这个方便,这可如何是好?急忙找徐童商量。徐童不慌不忙喊来一位机修工兄弟,耳语几句。没一会儿,桌上摆了咸鸡一只,咸鱼一条,咸肉一条,香肠一根,用布条串在一起。“切好做一个拼盘,我们到林老板的厨房里,放点葱姜和干辣椒蒸一下就好,最好的下饭下酒菜!”徐童得意洋洋,辛逸笑骂他不够意思,平时从来不拿出来吃。徐童解释说是兄弟们业余时间自己做的,偶尔改善伙食,换换口味。
冷星雨咽下口水,却噘起嘴不开心:“你们都有家乡菜,没有浙菜……”
辛逸又为难起来。浙菜选料讲究,烹饪独到,制作精致,在阿国没有合适的厨师和原材料,怕是满足不了冷星雨的愿望了。他瞅一眼徐童,徐童反问他:“你不想一个办法吗?我可是把兄弟们的私藏都贡献出来了!”
“东坡肉怎么样?”辛逸没办法,试探着问冷星雨,“做起来应该不难……”
冷星雨冷冷微笑:“嗯,不难,你会做吗?”
辛逸笑着说:“我只会吃……星雨,能不能条件放宽松一点,不一定是浙菜,只要不和其他人的菜一样,行不行?”
“不行!”冷星雨摇头,“先想浙菜,杭州菜,最后的最后没有办法了再考虑别的。”
辛逸搜肠刮肚,想不出一道容易做的浙菜来。不仅要好做,还要有材料有地方做,实在是难,他心里渐渐有了取巧的心思。这个念头一起来,他想到了一个老饕——医疗队乔队长。乔队长想“侵占”辛逸的茶叶,列举了一系列用茶叶入菜的例子,其中就有一道菜绝对符合冷星雨的要求:龙井虾仁。
冷星雨听了大喜,随即又思索起来,摇头说:“不行啊,这道菜做起来不难,可是要鲜活河虾,还有绍酒,这两样都没有。”
徐童不以为然:“好的厨师都是到什么山头唱什么歌,太死板了做不成好菜的!用西湖龙井,做地中海的虾,很般配的好不好?”
冷星雨又想了想,勉为其难地接受了。她要求辛逸在周六去买新鲜的虾,买回来剥虾仁……辛逸打断她的话:“我听说过,没见过,没吃过,不会做。”
冷星雨为之气结:“你倒是想个能行的办法呀!”
“请乔队长出山!”辛逸使出杀手锏,这位老饕爱吃爱种菜,也爱做菜。
徐童不同意。他的理由很充分:乔队长是领导,是长辈,他来了大家就拘束了,放不开就没气氛啦!
辛逸脑子乱转,这也不会那也不行,到底想要怎样?还是想一个简单的好。刚才徐童说用西湖的龙井做地中海的虾,那能不能用西湖的龙井搭配阿国的鸡蛋,做个茶叶蛋呢?
冷星雨瞪了他一眼,亏你想得出来,暴殄天物!
“西湖牛肉羹!”辛逸兴奋地说,“这个简单,虽然我没做过,但是我上网查,我现在开始练习,肯定行!”
冷星雨眯着眼想了一会儿才矜持点头表示赞许:这道菜有西湖两个字,而且是羹,别人都没有的,辛逸可以做简单版本的,。
辛逸立刻行动起来。他上网查了做法,买了原材料,把一个电磁炉搬到房间里。晚饭后,辛逸开始试做西湖牛肉羹,冷星雨负责品尝鉴定。
第一锅,牛肉没剁细,火候没掌握好,牛肉太老了。
第二锅,淀粉放多了,太稠了。
第三锅,胡椒粉放多了,盐放多了。
冷星雨看着快漫出塑料垃圾桶的废弃牛肉羹,大声大气地说:“辛逸,事不过三呀!”
辛逸暂停了西湖牛肉羹的研制,再次上网查找做法,研究为什么失败。他得出的结论是自己的操作没问题,完全按照食谱来的。那就是食谱有问题。果然是尽信书不如无书,老祖宗诚不我欺。
“星雨,你去睡觉,做成功了我喊你起来喝。”他决定凭着感觉再试一次,不成功便成仁,请乔队长出山!
冷星雨捂着肚子出门去,有气没力地说:“你喝吧,不用喊我了……”
第二天早上,食堂的餐桌上摆了一排盛好的羹汤。有人喝了说冷掉了,食堂越来越差了;有人喝了说太辣了,胡辣汤不是这样做的;有人喝了说味道还可以,加上海带丝就好了……
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林建身穿蓝色T恤,从一家卖酒的商店探出半截身子左看右看,确认没人看到自己后,用力提起一个大包走出来,两步跨过街道,把包甩在车辆的后备箱,发出叮当响声。他顾不得那么多,匆匆上了车关上车门,松了一口气。包里面全是洋酒。怪不得林建谨慎,这一带的居民特别保守,但是货最全的酒水店却偏偏开在这里。这正应了那句话:不入虎穴焉得虎子。
一切都是刘永正的主意。欢度国庆,重阳佳节,辛逸人生中的第一个项目接到了,他和冷星雨快要回国休假了,林建新来两位员工……这么多好事是不是值得大家聚在一起浮一大白?既然在国外,就不要老是喝国内常见的酒了,弄点洋酒,沾点儿国际范。刘永正出了主意却不出人出力,全部推给林建去办,他自己则赞助国内来的乡巴佬系列卤菜。喝最洋气的酒,吃最土气的菜,这才是混非洲的人该有的生活方式!
刘永正说得那么有理有据,林建没有反驳的余地,他亲自出门采购来了,把新来的两位中国员工留在店里熟悉业务,顺便也创造条件想办法搞两个土气的家乡菜。
刘永正知到了每一个人:“这个周六到林建那边,已是重阳日,快来就菊花。”林建也跟着邀请,一定要来吃地道的闽菜,国内刚带来的配料,味道纯正,家乡的味道,千万不要错过,错过再等一年!
两人这么一吆喝,一次腐败聚餐顿时犹如加持了文化和情怀的光环,脱离了口腹之欲,升级到了精神需求的层次。
戴月荷说一定到,我带一份烤鸭,原材料没法正宗,但是做法绝对正宗。代表处有专业的厨师,一道烤鸭信手拈来。
戴月荷积极主动,任海涛也不落后。他虽然没有那么专业的厨师,但是坐拥院子和农场,食材最是丰富不过。做一道剁椒鱼头,用的是水库来的十多斤的野生大草鱼的鱼头,来自农场的原料做的剁椒;再来一道东安子鸡,农场里养的跑步鸡。两个菜都是来自任海涛的家乡,地地道道的湘菜。
冷星雨和辛逸听说了,大眼瞪小眼。两人什么菜都不会做,食堂的厨房把持在别人手里怕是不会给这个方便,这可如何是好?急忙找徐童商量。徐童不慌不忙喊来一位机修工兄弟,耳语几句。没一会儿,桌上摆了咸鸡一只,咸鱼一条,咸肉一条,香肠一根,用布条串在一起。“切好做一个拼盘,我们到林老板的厨房里,放点葱姜和干辣椒蒸一下就好,最好的下饭下酒菜!”徐童得意洋洋,辛逸笑骂他不够意思,平时从来不拿出来吃。徐童解释说是兄弟们业余时间自己做的,偶尔改善伙食,换换口味。
冷星雨咽下口水,却噘起嘴不开心:“你们都有家乡菜,没有浙菜……”
辛逸又为难起来。浙菜选料讲究,烹饪独到,制作精致,在阿国没有合适的厨师和原材料,怕是满足不了冷星雨的愿望了。他瞅一眼徐童,徐童反问他:“你不想一个办法吗?我可是把兄弟们的私藏都贡献出来了!”
“东坡肉怎么样?”辛逸没办法,试探着问冷星雨,“做起来应该不难……”
冷星雨冷冷微笑:“嗯,不难,你会做吗?”
辛逸笑着说:“我只会吃……星雨,能不能条件放宽松一点,不一定是浙菜,只要不和其他人的菜一样,行不行?”
“不行!”冷星雨摇头,“先想浙菜,杭州菜,最后的最后没有办法了再考虑别的。”
辛逸搜肠刮肚,想不出一道容易做的浙菜来。不仅要好做,还要有材料有地方做,实在是难,他心里渐渐有了取巧的心思。这个念头一起来,他想到了一个老饕——医疗队乔队长。乔队长想“侵占”辛逸的茶叶,列举了一系列用茶叶入菜的例子,其中就有一道菜绝对符合冷星雨的要求:龙井虾仁。
冷星雨听了大喜,随即又思索起来,摇头说:“不行啊,这道菜做起来不难,可是要鲜活河虾,还有绍酒,这两样都没有。”
徐童不以为然:“好的厨师都是到什么山头唱什么歌,太死板了做不成好菜的!用西湖龙井,做地中海的虾,很般配的好不好?”
冷星雨又想了想,勉为其难地接受了。她要求辛逸在周六去买新鲜的虾,买回来剥虾仁……辛逸打断她的话:“我听说过,没见过,没吃过,不会做。”
冷星雨为之气结:“你倒是想个能行的办法呀!”
“请乔队长出山!”辛逸使出杀手锏,这位老饕爱吃爱种菜,也爱做菜。
徐童不同意。他的理由很充分:乔队长是领导,是长辈,他来了大家就拘束了,放不开就没气氛啦!
辛逸脑子乱转,这也不会那也不行,到底想要怎样?还是想一个简单的好。刚才徐童说用西湖的龙井做地中海的虾,那能不能用西湖的龙井搭配阿国的鸡蛋,做个茶叶蛋呢?
冷星雨瞪了他一眼,亏你想得出来,暴殄天物!
“西湖牛肉羹!”辛逸兴奋地说,“这个简单,虽然我没做过,但是我上网查,我现在开始练习,肯定行!”
冷星雨眯着眼想了一会儿才矜持点头表示赞许:这道菜有西湖两个字,而且是羹,别人都没有的,辛逸可以做简单版本的,。
辛逸立刻行动起来。他上网查了做法,买了原材料,把一个电磁炉搬到房间里。晚饭后,辛逸开始试做西湖牛肉羹,冷星雨负责品尝鉴定。
第一锅,牛肉没剁细,火候没掌握好,牛肉太老了。
第二锅,淀粉放多了,太稠了。
第三锅,胡椒粉放多了,盐放多了。
冷星雨看着快漫出塑料垃圾桶的废弃牛肉羹,大声大气地说:“辛逸,事不过三呀!”
辛逸暂停了西湖牛肉羹的研制,再次上网查找做法,研究为什么失败。他得出的结论是自己的操作没问题,完全按照食谱来的。那就是食谱有问题。果然是尽信书不如无书,老祖宗诚不我欺。
“星雨,你去睡觉,做成功了我喊你起来喝。”他决定凭着感觉再试一次,不成功便成仁,请乔队长出山!
冷星雨捂着肚子出门去,有气没力地说:“你喝吧,不用喊我了……”
第二天早上,食堂的餐桌上摆了一排盛好的羹汤。有人喝了说冷掉了,食堂越来越差了;有人喝了说太辣了,胡辣汤不是这样做的;有人喝了说味道还可以,加上海带丝就好了……
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