第10章 冬荫功汤
第二天。
叶久久怀揣着出现大龙虾、东星斑、帝王蟹的期待走到冰箱前,她搓了搓手,再吹了一口幸运之气,然后打开了冰箱。
下一秒她的脸瞬间垮了,入眼的是一堆棕红色的龙须菜,严严实实的挤满了大半个冰箱。
她错愕的看着这满满一冰箱龙须菜,她想要的大龙虾、东星斑、帝王蟹呢?实在没有来一些海螺、蛤蜊、扇贝也可以的吧,怎么尽送来一些海菜?
叶久久看着龙须菜上还搭着几根绿色的海带芽,像是附赠的添头,绿油油的看着都不太讨喜。
“今天全是龙须菜吗?”叶久久一时间不知道该怎么设定菜单了,顾客应该也不太能接受满桌的素海鲜吧。
叶久久抓着龙须菜用力往外扯,拉扯的时候听到什么坚硬的东西划过冰箱隔层,发出咯吱咯吱的响声。
她连忙往后看去,发现龙须菜上挂着几只手掌大小的兰花蟹,叶久久漂亮的眸子瞬间一亮,被龙须菜刺激到的心情瞬间又美好了。
她抱着龙须菜走到水槽旁,用力的抖了抖,将挂在上面的兰花蟹抖进水槽里。
随着兰花蟹的掉落,跟着又有一些夹杂着龙须菜里面的文蛤、明虾以及一些甜螺哐哐哐的掉了下来。
“里面竟然藏着这么多!”叶久久拉着龙须菜又检查了一番,又从里面捡出了两条手指宽的小银鱼。
确认龙须菜里没有后就放到旁边的不锈钢大水盆里,转身又去检查冰箱,发现里面还掉落了几个文蛤,她连忙捡起来。
捡完后叶久久耳尖的听到冰箱最下面的凹槽隔里传来一点动静,她扒拉开自己的放在里面的调料瓶罐,发现里面竟然卡着一只小八爪鱼,正顶着圆乎乎的大脑袋左顾右盼。
“今天竟然有八爪鱼?就是个头有点小了。”叶久久随手找了个塑料口袋将八爪鱼套住,免得它把墨汁喷得到处都是。
刚套上塑料口袋里就变成漆黑一片,就跟打翻了墨水瓶似的,叶久久吁了一口气,还好她聪明,要是没套口袋就芭比q了。
她将小八爪鱼丢到水槽里,冲了冲水,等墨汁冲涮干净后才开始整理海鲜,今天的龙须菜占大头,足有十五斤左右,其余的螃蟹、明虾、蛤蜊等个头和市场上售卖的差不多大,和前几天的比起来像个宝宝。
数量不多,重量也没优势,叶久久一时间不知道该怎么安排菜单,正当她纠结时,后门传来敲门声。
一般在后门敲门的只有刘奶奶,叶久久连忙关好冰箱朝后门跑去,“刘奶奶你找我?”
“之前你奶奶让我帮着多做的辣酱可以吃了,我今儿给你送过来。”刘奶奶说着递给她一个5l的大玻璃瓶,里面装满了红彤彤的辣椒酱,看着就让人食欲大动。
“这儿还有些菜。”刘奶奶又将装得满满当当的菜篮子递了过来,里面有玉米、黄瓜、茄子、丝瓜。
叶久久哭笑不得:“刘奶奶你又给我这么多,前几天给我的我都还没吃完。”
刘奶奶说:“你吃不完可以拿去卖,不用去批发采购还能省点钱。”
叶久久倒是想呢,但顶多卷成花朵摆个盘:“刘奶奶你留着自己吃,你给我这么多我吃不完也是浪费了。”
“那行吧。”刘奶奶单拿出玉米递给叶久久,“那你留一些玉米煮着吃,我种的是水果玉米,吃着脆脆甜甜的,特别好吃。”
“好,谢谢刘奶奶。”叶久久想到厨房里的那十几斤龙须菜,转身去取了三斤出来给刘奶奶,“刘奶奶我这里有一些海里来的龙须菜,可以降血压血脂,你拿一些回去煮熟了凉拌熬粥都行。”
刘奶奶平时都在吃降血压的药,听她这么说也就不客气了,“谢谢久久。”
“不客气的。”叶久久送走刘奶奶后,回到厨房将玉米直接煮着吃了,一边吃一边研究菜单。
想好后就联系人送货。今天菜大部分都需要提前准备,所以收到送货后早早的准备上了。
龙须菜很多,她一分为二,一部分凉拌,一部分熬煮成凉粉,不需要研磨,直接丢进锅里煮,煮到黏稠后就倒入盆里,稍稍放凉了就放入冰箱里冷却凝固。
另外她还打算做一个冬荫功汤,这个汤最重要的就是酸辣的汤底,一般餐厅都会用现成的冬阴功酱,但叶久久打算用冰箱送来的虾自己熬一个,尽可能保证鲜美。
叶久久穿好围裙,把鲜柠檬、咖喱果、番茄、洋葱、小米辣等都洗干净,切碎了熬成水,再将剁碎的虾肉丢进去,小火慢熬出浓郁的香甜气,香气里还透着柠檬和番茄的微酸,闻着就特别馋人。
准备工作就绪,等到上午十一点半,餐厅准时营业。
叶久久以为昨天叫嚣着天天来吃海鲜的胖乎乎的男生会准时过来,结果等了一会儿他并没有来,来的反而是昨天带着孙女过来吃的那位奶奶。
跟她们一起来的还有一位年轻女人,是小女孩的妈妈。
“老板,我们又来了。”杨老太太推门走了进来。
“欢迎光临。”叶久久朝几人笑了笑,又看向一旁精神了许多的小女孩,“月月今天看着精神很多?”
“比前几天好多了。”杨老太太顿了顿,“回去后一直念着想吃你这里的菜,趁着她妈妈今天有空就再带她过来再吃一次。”
“那快进来坐。”叶久久等三人落座后递出菜单,“看看想吃什么?”
“我看看。”孩子的妈妈李娟接过平板看着菜单,今天的菜单和婆婆昨天说的不太一样,而且数量也少了很多。
凉拌龙须菜
伤心凉粉
蛤蜊蒸蛋
酱爆甜螺片
冬荫功汤
杨老太太也发现今儿的菜品比昨天的少:“今天怎么这么少?没有昨天的大海螺、大虾了?”
“今天送来的海鲜比较少,没办法做菜单。”叶久久也没办法,“今天菜单上的菜全都只提供五份,卖完为止。”
“那真是可惜了。”杨老太太本来还想点几个好的给儿媳妇补一补,没想到却没有了,她轻轻拍了拍儿媳妇的手:“今天将就一下,下次有更好的我们再来吃。”
李娟笑着嗯了一声,然后点了凉拌龙须菜、蛤蜊蒸蛋和冬荫功汤,都是适合小孩儿吃的菜。
叶久久回了厨房,李娟打量起餐厅,老巷子周围都是青砖青瓦的古朴风格,但大多数铺子里面装修布置都很随意,而这里处处都是绿植,和古朴的木桌相衬,显得生机盎然,也特别雅致,让人觉得惊艳的同时又也不由心静了下来。
叶久久站在厨房里,隔着被风轻轻吹起的帘子看这满眼惊艳的李娟,心底颇有成就感,都是她设计摆放的呢。
她笑了笑后戴好口罩,然后开始做冬荫功汤,她拿起专用的小砂锅装满水放到灶台上,等水咕噜咕冒泡后加入柠檬片、香茅、良姜等,之后再放入新鲜的蘑菇片。
蘑菇放进去稍煮片刻就透出浓浓的鲜味了,接着放入早就调好的冬荫功酱,搅拌均匀后就整个汤汁就变得鲜艳浓稠了。
叶久久又放入一些熟透的番茄,稍煮一下就烂了,汤汁就更加酸甜一些,之后再放入切成四块的兰花蟹、五只明虾、一把蛤蜊,一下子就将砂锅填得满满的,
海鲜稍微煮一煮就熟了,她吸了一口气,酸酸甜甜的,还有一股浓郁的鲜香味儿,闻着就特别好吃。
最后出锅前加上一点柠檬汁和椰粉,汤色又白又浓又鲜,味道绝对美哉了!
等上了桌,李娟也是这么觉得,“老板,这个汤好好喝,看着很粘稠,但实际喝起来还是很鲜,一点都不腻。”
“这个凉拌龙须菜也好吃,非常的新鲜脆嫩,刚才老板说是刚捞出来的。”杨老太太竖起大拇指,“而且吃着一点都不腥,我平时吃紫菜这些总觉得特别腥,但在老板这里吃着完全都不腥。”
“超好吃。”月月头也不抬的吃着蒸蛋拌米饭,胃口比在家好了不是零星半点。
李娟看女儿胃口好,她的胃口也跟着变好了,一不留神吃了两碗米饭,肚子都撑圆了。
回到小区经过树荫浓密的大树时,树下乘凉的人看到了还以为她又怀孕了,“有四五个月了吧?”
“没。”李娟用力的吸了吸肚皮,然后打了个饱嗝:“纯粹是吃撑了。”
“是吃撑了?”对方诧异的看着她,“你们大热的天,中午还出去吃了?”
李娟解释了一声:“发现了一家很特色的餐厅,月月还挺喜欢吃的,我们就带她过去吃。”
听她这话,大家也才注意到月月正在啃小番茄,大家都知道月月出院后一直没什么胃口,怎么一天不见就吃上了?“你们家月月现在胃口好了?”
李娟笑眯眯的点了下头:“对,好多了。”
邻大家询问:“是找了靠谱的中医调理?”
“没有。”李娟笑着将昨儿的事情又说了一遍,“她昨儿吃了那家店的菜以后胃口就被打开了,现在和以前一样能吃得下了。”
大家被勾起了兴趣,“她家的菜这么香?还能治小孩子的胃口不好?”
“也不是治吧,就是他们家的海鲜特别鲜,味道也特别好,大人小孩都爱吃。”李娟顿了顿,“就是价格有点贵,一份蒸蛋都要小二百。”
“这么贵?”
杨老太太说对:“其他的更贵,店里的海鲜特别新鲜,而且个头也挺大,反正贵也有贵的道理。”
“那也不至于一个蒸蛋这么贵。”其余人摇了摇头,觉得杨家是不是人傻钱多被人当冤大头宰了。
杨老太太急忙解释:“真的好吃”
李娟看大家不信,没试图去证明什么,拉着婆婆的手往回走,“妈,外面太热了,月月还没好彻底,我们先回去吧。”
杨老太太又看看孙女满头的汗水,也顾不得和其他人解释什么,提着包就快速跟了上去。
几人上楼时,一个年轻女人追了上来,“请问一下那间店的菜真的很好吃?真的能让人很有胃口?”
李娟点了点头,“确实味道很好。”
“在什么地方?”
“就在梨花巷巷尾,你看到门口摆着几大盆芭蕉叶就找到了。”
“谢谢。”年轻女人默默的将地址记了下来,她家也有一个和月月差不多大的女儿,但因为早产,身体非常虚弱。
最近因为天气酷暑,女儿没什么胃口,她努力尝试做各种开胃的菜给孩子吃,可一点效果都没有,真的快愁死她了。
现在听到李娟的话,年轻女人心底有了一点希望,正好今天公公婆婆也出门走亲戚不在家,她正好可以偷偷带孩子去试一下。
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叶久久怀揣着出现大龙虾、东星斑、帝王蟹的期待走到冰箱前,她搓了搓手,再吹了一口幸运之气,然后打开了冰箱。
下一秒她的脸瞬间垮了,入眼的是一堆棕红色的龙须菜,严严实实的挤满了大半个冰箱。
她错愕的看着这满满一冰箱龙须菜,她想要的大龙虾、东星斑、帝王蟹呢?实在没有来一些海螺、蛤蜊、扇贝也可以的吧,怎么尽送来一些海菜?
叶久久看着龙须菜上还搭着几根绿色的海带芽,像是附赠的添头,绿油油的看着都不太讨喜。
“今天全是龙须菜吗?”叶久久一时间不知道该怎么设定菜单了,顾客应该也不太能接受满桌的素海鲜吧。
叶久久抓着龙须菜用力往外扯,拉扯的时候听到什么坚硬的东西划过冰箱隔层,发出咯吱咯吱的响声。
她连忙往后看去,发现龙须菜上挂着几只手掌大小的兰花蟹,叶久久漂亮的眸子瞬间一亮,被龙须菜刺激到的心情瞬间又美好了。
她抱着龙须菜走到水槽旁,用力的抖了抖,将挂在上面的兰花蟹抖进水槽里。
随着兰花蟹的掉落,跟着又有一些夹杂着龙须菜里面的文蛤、明虾以及一些甜螺哐哐哐的掉了下来。
“里面竟然藏着这么多!”叶久久拉着龙须菜又检查了一番,又从里面捡出了两条手指宽的小银鱼。
确认龙须菜里没有后就放到旁边的不锈钢大水盆里,转身又去检查冰箱,发现里面还掉落了几个文蛤,她连忙捡起来。
捡完后叶久久耳尖的听到冰箱最下面的凹槽隔里传来一点动静,她扒拉开自己的放在里面的调料瓶罐,发现里面竟然卡着一只小八爪鱼,正顶着圆乎乎的大脑袋左顾右盼。
“今天竟然有八爪鱼?就是个头有点小了。”叶久久随手找了个塑料口袋将八爪鱼套住,免得它把墨汁喷得到处都是。
刚套上塑料口袋里就变成漆黑一片,就跟打翻了墨水瓶似的,叶久久吁了一口气,还好她聪明,要是没套口袋就芭比q了。
她将小八爪鱼丢到水槽里,冲了冲水,等墨汁冲涮干净后才开始整理海鲜,今天的龙须菜占大头,足有十五斤左右,其余的螃蟹、明虾、蛤蜊等个头和市场上售卖的差不多大,和前几天的比起来像个宝宝。
数量不多,重量也没优势,叶久久一时间不知道该怎么安排菜单,正当她纠结时,后门传来敲门声。
一般在后门敲门的只有刘奶奶,叶久久连忙关好冰箱朝后门跑去,“刘奶奶你找我?”
“之前你奶奶让我帮着多做的辣酱可以吃了,我今儿给你送过来。”刘奶奶说着递给她一个5l的大玻璃瓶,里面装满了红彤彤的辣椒酱,看着就让人食欲大动。
“这儿还有些菜。”刘奶奶又将装得满满当当的菜篮子递了过来,里面有玉米、黄瓜、茄子、丝瓜。
叶久久哭笑不得:“刘奶奶你又给我这么多,前几天给我的我都还没吃完。”
刘奶奶说:“你吃不完可以拿去卖,不用去批发采购还能省点钱。”
叶久久倒是想呢,但顶多卷成花朵摆个盘:“刘奶奶你留着自己吃,你给我这么多我吃不完也是浪费了。”
“那行吧。”刘奶奶单拿出玉米递给叶久久,“那你留一些玉米煮着吃,我种的是水果玉米,吃着脆脆甜甜的,特别好吃。”
“好,谢谢刘奶奶。”叶久久想到厨房里的那十几斤龙须菜,转身去取了三斤出来给刘奶奶,“刘奶奶我这里有一些海里来的龙须菜,可以降血压血脂,你拿一些回去煮熟了凉拌熬粥都行。”
刘奶奶平时都在吃降血压的药,听她这么说也就不客气了,“谢谢久久。”
“不客气的。”叶久久送走刘奶奶后,回到厨房将玉米直接煮着吃了,一边吃一边研究菜单。
想好后就联系人送货。今天菜大部分都需要提前准备,所以收到送货后早早的准备上了。
龙须菜很多,她一分为二,一部分凉拌,一部分熬煮成凉粉,不需要研磨,直接丢进锅里煮,煮到黏稠后就倒入盆里,稍稍放凉了就放入冰箱里冷却凝固。
另外她还打算做一个冬荫功汤,这个汤最重要的就是酸辣的汤底,一般餐厅都会用现成的冬阴功酱,但叶久久打算用冰箱送来的虾自己熬一个,尽可能保证鲜美。
叶久久穿好围裙,把鲜柠檬、咖喱果、番茄、洋葱、小米辣等都洗干净,切碎了熬成水,再将剁碎的虾肉丢进去,小火慢熬出浓郁的香甜气,香气里还透着柠檬和番茄的微酸,闻着就特别馋人。
准备工作就绪,等到上午十一点半,餐厅准时营业。
叶久久以为昨天叫嚣着天天来吃海鲜的胖乎乎的男生会准时过来,结果等了一会儿他并没有来,来的反而是昨天带着孙女过来吃的那位奶奶。
跟她们一起来的还有一位年轻女人,是小女孩的妈妈。
“老板,我们又来了。”杨老太太推门走了进来。
“欢迎光临。”叶久久朝几人笑了笑,又看向一旁精神了许多的小女孩,“月月今天看着精神很多?”
“比前几天好多了。”杨老太太顿了顿,“回去后一直念着想吃你这里的菜,趁着她妈妈今天有空就再带她过来再吃一次。”
“那快进来坐。”叶久久等三人落座后递出菜单,“看看想吃什么?”
“我看看。”孩子的妈妈李娟接过平板看着菜单,今天的菜单和婆婆昨天说的不太一样,而且数量也少了很多。
凉拌龙须菜
伤心凉粉
蛤蜊蒸蛋
酱爆甜螺片
冬荫功汤
杨老太太也发现今儿的菜品比昨天的少:“今天怎么这么少?没有昨天的大海螺、大虾了?”
“今天送来的海鲜比较少,没办法做菜单。”叶久久也没办法,“今天菜单上的菜全都只提供五份,卖完为止。”
“那真是可惜了。”杨老太太本来还想点几个好的给儿媳妇补一补,没想到却没有了,她轻轻拍了拍儿媳妇的手:“今天将就一下,下次有更好的我们再来吃。”
李娟笑着嗯了一声,然后点了凉拌龙须菜、蛤蜊蒸蛋和冬荫功汤,都是适合小孩儿吃的菜。
叶久久回了厨房,李娟打量起餐厅,老巷子周围都是青砖青瓦的古朴风格,但大多数铺子里面装修布置都很随意,而这里处处都是绿植,和古朴的木桌相衬,显得生机盎然,也特别雅致,让人觉得惊艳的同时又也不由心静了下来。
叶久久站在厨房里,隔着被风轻轻吹起的帘子看这满眼惊艳的李娟,心底颇有成就感,都是她设计摆放的呢。
她笑了笑后戴好口罩,然后开始做冬荫功汤,她拿起专用的小砂锅装满水放到灶台上,等水咕噜咕冒泡后加入柠檬片、香茅、良姜等,之后再放入新鲜的蘑菇片。
蘑菇放进去稍煮片刻就透出浓浓的鲜味了,接着放入早就调好的冬荫功酱,搅拌均匀后就整个汤汁就变得鲜艳浓稠了。
叶久久又放入一些熟透的番茄,稍煮一下就烂了,汤汁就更加酸甜一些,之后再放入切成四块的兰花蟹、五只明虾、一把蛤蜊,一下子就将砂锅填得满满的,
海鲜稍微煮一煮就熟了,她吸了一口气,酸酸甜甜的,还有一股浓郁的鲜香味儿,闻着就特别好吃。
最后出锅前加上一点柠檬汁和椰粉,汤色又白又浓又鲜,味道绝对美哉了!
等上了桌,李娟也是这么觉得,“老板,这个汤好好喝,看着很粘稠,但实际喝起来还是很鲜,一点都不腻。”
“这个凉拌龙须菜也好吃,非常的新鲜脆嫩,刚才老板说是刚捞出来的。”杨老太太竖起大拇指,“而且吃着一点都不腥,我平时吃紫菜这些总觉得特别腥,但在老板这里吃着完全都不腥。”
“超好吃。”月月头也不抬的吃着蒸蛋拌米饭,胃口比在家好了不是零星半点。
李娟看女儿胃口好,她的胃口也跟着变好了,一不留神吃了两碗米饭,肚子都撑圆了。
回到小区经过树荫浓密的大树时,树下乘凉的人看到了还以为她又怀孕了,“有四五个月了吧?”
“没。”李娟用力的吸了吸肚皮,然后打了个饱嗝:“纯粹是吃撑了。”
“是吃撑了?”对方诧异的看着她,“你们大热的天,中午还出去吃了?”
李娟解释了一声:“发现了一家很特色的餐厅,月月还挺喜欢吃的,我们就带她过去吃。”
听她这话,大家也才注意到月月正在啃小番茄,大家都知道月月出院后一直没什么胃口,怎么一天不见就吃上了?“你们家月月现在胃口好了?”
李娟笑眯眯的点了下头:“对,好多了。”
邻大家询问:“是找了靠谱的中医调理?”
“没有。”李娟笑着将昨儿的事情又说了一遍,“她昨儿吃了那家店的菜以后胃口就被打开了,现在和以前一样能吃得下了。”
大家被勾起了兴趣,“她家的菜这么香?还能治小孩子的胃口不好?”
“也不是治吧,就是他们家的海鲜特别鲜,味道也特别好,大人小孩都爱吃。”李娟顿了顿,“就是价格有点贵,一份蒸蛋都要小二百。”
“这么贵?”
杨老太太说对:“其他的更贵,店里的海鲜特别新鲜,而且个头也挺大,反正贵也有贵的道理。”
“那也不至于一个蒸蛋这么贵。”其余人摇了摇头,觉得杨家是不是人傻钱多被人当冤大头宰了。
杨老太太急忙解释:“真的好吃”
李娟看大家不信,没试图去证明什么,拉着婆婆的手往回走,“妈,外面太热了,月月还没好彻底,我们先回去吧。”
杨老太太又看看孙女满头的汗水,也顾不得和其他人解释什么,提着包就快速跟了上去。
几人上楼时,一个年轻女人追了上来,“请问一下那间店的菜真的很好吃?真的能让人很有胃口?”
李娟点了点头,“确实味道很好。”
“在什么地方?”
“就在梨花巷巷尾,你看到门口摆着几大盆芭蕉叶就找到了。”
“谢谢。”年轻女人默默的将地址记了下来,她家也有一个和月月差不多大的女儿,但因为早产,身体非常虚弱。
最近因为天气酷暑,女儿没什么胃口,她努力尝试做各种开胃的菜给孩子吃,可一点效果都没有,真的快愁死她了。
现在听到李娟的话,年轻女人心底有了一点希望,正好今天公公婆婆也出门走亲戚不在家,她正好可以偷偷带孩子去试一下。
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