第400章 为了拯救顾先生,必须创新
晚上,收摊以后,颜小欢和高贵友很快就轻点了今天的收支情况。
“爹,咱家的包子铺开了这么多年,一直都是同一种馅儿吗?”
颜小欢将一个碗洗干净之后放在一边,试探性的开口。
高贵友点点头,他当年学会这门手艺的时候,包子用的就是现在的这种馅儿了。
不过经过了自己的改良之后,味道好了不少。
但味道好了,顾客反而少了,这一点高贵友始终都想不通。
“那么爹,现在的情况您也看到了,专门来买包子的人越来越少了,我们是不是要想着改变一下包子的馅儿、形状或者别的什么?”
一听这话,高贵友以为颜小欢是想让他跟别人家那样,用不新鲜的猪肉和便宜的白菜,或者改变包子的大小,他顿时将头摇的像拨浪鼓一样。
高贵友在天津这么久了,虽说自己家的包子并不算是很有名,但还是有几十年的口碑。
几十年如一日积攒下来的底气,万不可因那一点小钱而丢了诚信。
颜小欢看到高贵友的样子,就知道他肯定误解了自己话中的意思。
“爹,女儿的意思并非是让爹偷工减料,而是我们要在我们包子的基础上搞创新了。”
听闻颜小欢此言,高贵友立即停下了手中的动作,不解地看向颜小欢。
创新?
创新是什么东西?
这几天总是能从自己女儿口中听到一些新鲜词儿,高贵友有些疑惑。
颜小欢看到高贵友的表情,猛地意识到了自己的问题。
在这个时代,哪里有什么创新啊。
她突然说出口,高贵友能听懂才是怪事。
想通了这个道理,颜小欢轻咳了一声,掩饰了自己的尴尬:
“爹,女儿的意思是,现在我们的生意您也是看到了,眼下全都靠着薄饼来支撑着,但爹您也说了,我们家是做包子的,万不可因着薄饼的生意将包子彻底的压垮不是,故而我们要在包子上做一些手脚来将我们包子发扬光大,若是能够盖过了薄饼的风头,那么我们便是创新啊!”
听到颜小欢的这一番言语,虽说高贵友也知道她的话在理,但听到她要在包子上做手脚之际,他以为颜小欢所说的做手脚是像其他的包子铺一般,在用料和大小上做手脚。
顿时,他的头摇的向拨浪鼓一般:
“不行不行,我们绝对不可以那样做,我们一定要坚守诚信!”
这么多年来,他也不是不知道别家包子铺的内幕,可这些对于高贵友来说是在昧着良心赚钱,故而他是根本不会同意的。
颜小欢很无奈,包子跌啊包子跌,你咋总会误会自家女儿呢?
看来,包子跌对于他自己的教育水平没自信啊!
“爹,女儿知道您不愿意和那些人一般,故而女儿所说的动手脚,并非是要偷工减料,而是在做包子的过程中,改变包子固有的花样,让它看上去比一般的包子更好看,也就是高大上。”
急急地说了这么一长串话,颜小欢用力深呼吸,继续说道:
“而且,我所设想的高家包子,并非只是看上去好看,我们的馅儿也不能单单只有白菜猪肉啊,这样吃多了,总是会腻的嘛,更何况周遭的客人们都吃了那么久了。”
看着颜小欢眉飞色舞地说着她的打算,高贵友一脸的懵懂。
他压根就听不懂颜小欢在说些什么。
现在的包子,不都是猪肉白菜馅儿的嘛?
还有,包子的形状还能改变?
看着高贵友的表情,颜小欢就知道他是听不懂的。
不过她也能理解包子爹的感受,光说不做的话,任谁都不敢相信,不愿意去相信。
回想她犯迷糊的时候,顾先生就经常深入浅出地举例说明。
她可没有忘记,现在是古代,那些新奇的想法并不是所有的人都能够接受的。
要想让人们接受,就得拿出实物来。
想到这里,颜小欢微微地叹息,四下看了一眼,目之所及的地方看到了一些剩下的辣萝卜,这些东西本来是裹在薄饼里面的。
颜小欢将那些辣萝卜端到高贵友的面前,笑道:
“爹您看,这些辣萝卜是裹在那些薄饼之中的。薄饼之所以会受欢迎,并不是因为薄饼本身有多好吃,也不是因为薄饼有多新奇。”
听颜小欢这么说,包子爹好奇地问道:
“如果不是因为这些原因,那大家为什么赶着买薄饼呢?”
“很简单啊,因为大家没有吃过薄饼卷辣萝卜的口味,这种全新的味道更吸引人!”
“好像是这个道理……”
包子爹点了点头,不过还不是特别肯定。
见此情景,颜小欢赶紧补刀:
“那么,既然辣萝卜能够和薄饼相配,为何就不能和包子相配呢?”
颜小欢的眼中亮光闪闪,高贵友却有些忐忑。
包子里面向来都是白菜和猪肉的,他在一般情况之下都是改变馅儿的调料,让那些馅儿更香,可却从未想过直接将馅儿变了花样。
“哎呀,爹,眼下我们的包子生意是一日不如一日了,我们在没有别的办法的情况之下,为何不试试看呢?这样吧,明天早晨我们不做薄饼了,将这些辣萝卜都通通包在包子里面,我们先推出一些新的口味来,看看大家反应如何,如果可以的话,那么再尝试一下别的馅料!”
虽然对这件事并不是很看好,但高贵友还是同意了颜小欢的提议。
………
当天晚上,高贵友怀着忐忑的心情,没有再剁肉馅,而是和颜小欢一起,将那些辣萝卜进行了改刀。
由于薄饼本身也是有一些咸度的,故而里面的辣萝卜并不需要多种的味道,关键是萝卜的嘎嘣脆和酱料的鲜。
可是包子就不一样了,它要上锅去蒸的,这样的话便会破坏了萝卜的脆度。
为了弥补这样的缺点,颜小欢和高贵友在萝卜丝馅里面加入了一些芝麻。
芝麻的香气可以适当弥补一些萝卜没了脆劲的遗憾。
如此互相补充,芝麻和萝卜便能够完美的融合起来。
颜小欢和高贵友忙碌了许久,蒸了几个萝卜丝芝麻馅的包子出来尝了尝,味道竟然很是不错,比薄饼的味道还要好许多。
吃到嘴里的时候,在芝麻的香气之下,还有萝卜特有的香味以及软诺。
高贵友在包子未曾出锅之前,心中一直是忐忑不安的,可现在吃到嘴里,他心中的一块大石头总算是落了地,眼中尽是欣喜。
“爹,看来我们明天又要火爆一把了,哈哈啊!”
颜小欢将那个白白胖胖的包子,三下两下吃掉,拍了拍手从,桌子上跳下来,喜笑颜开地看着高贵友。
高贵友长长地舒了一口气,多日不见笑容的脸上终于浮现出了一丝笑意。
这次初次尝试还算成功,如果明天售卖的效果不错的话,那么自家女儿所说的改良创新便算是成功了一大步。
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“爹,咱家的包子铺开了这么多年,一直都是同一种馅儿吗?”
颜小欢将一个碗洗干净之后放在一边,试探性的开口。
高贵友点点头,他当年学会这门手艺的时候,包子用的就是现在的这种馅儿了。
不过经过了自己的改良之后,味道好了不少。
但味道好了,顾客反而少了,这一点高贵友始终都想不通。
“那么爹,现在的情况您也看到了,专门来买包子的人越来越少了,我们是不是要想着改变一下包子的馅儿、形状或者别的什么?”
一听这话,高贵友以为颜小欢是想让他跟别人家那样,用不新鲜的猪肉和便宜的白菜,或者改变包子的大小,他顿时将头摇的像拨浪鼓一样。
高贵友在天津这么久了,虽说自己家的包子并不算是很有名,但还是有几十年的口碑。
几十年如一日积攒下来的底气,万不可因那一点小钱而丢了诚信。
颜小欢看到高贵友的样子,就知道他肯定误解了自己话中的意思。
“爹,女儿的意思并非是让爹偷工减料,而是我们要在我们包子的基础上搞创新了。”
听闻颜小欢此言,高贵友立即停下了手中的动作,不解地看向颜小欢。
创新?
创新是什么东西?
这几天总是能从自己女儿口中听到一些新鲜词儿,高贵友有些疑惑。
颜小欢看到高贵友的表情,猛地意识到了自己的问题。
在这个时代,哪里有什么创新啊。
她突然说出口,高贵友能听懂才是怪事。
想通了这个道理,颜小欢轻咳了一声,掩饰了自己的尴尬:
“爹,女儿的意思是,现在我们的生意您也是看到了,眼下全都靠着薄饼来支撑着,但爹您也说了,我们家是做包子的,万不可因着薄饼的生意将包子彻底的压垮不是,故而我们要在包子上做一些手脚来将我们包子发扬光大,若是能够盖过了薄饼的风头,那么我们便是创新啊!”
听到颜小欢的这一番言语,虽说高贵友也知道她的话在理,但听到她要在包子上做手脚之际,他以为颜小欢所说的做手脚是像其他的包子铺一般,在用料和大小上做手脚。
顿时,他的头摇的向拨浪鼓一般:
“不行不行,我们绝对不可以那样做,我们一定要坚守诚信!”
这么多年来,他也不是不知道别家包子铺的内幕,可这些对于高贵友来说是在昧着良心赚钱,故而他是根本不会同意的。
颜小欢很无奈,包子跌啊包子跌,你咋总会误会自家女儿呢?
看来,包子跌对于他自己的教育水平没自信啊!
“爹,女儿知道您不愿意和那些人一般,故而女儿所说的动手脚,并非是要偷工减料,而是在做包子的过程中,改变包子固有的花样,让它看上去比一般的包子更好看,也就是高大上。”
急急地说了这么一长串话,颜小欢用力深呼吸,继续说道:
“而且,我所设想的高家包子,并非只是看上去好看,我们的馅儿也不能单单只有白菜猪肉啊,这样吃多了,总是会腻的嘛,更何况周遭的客人们都吃了那么久了。”
看着颜小欢眉飞色舞地说着她的打算,高贵友一脸的懵懂。
他压根就听不懂颜小欢在说些什么。
现在的包子,不都是猪肉白菜馅儿的嘛?
还有,包子的形状还能改变?
看着高贵友的表情,颜小欢就知道他是听不懂的。
不过她也能理解包子爹的感受,光说不做的话,任谁都不敢相信,不愿意去相信。
回想她犯迷糊的时候,顾先生就经常深入浅出地举例说明。
她可没有忘记,现在是古代,那些新奇的想法并不是所有的人都能够接受的。
要想让人们接受,就得拿出实物来。
想到这里,颜小欢微微地叹息,四下看了一眼,目之所及的地方看到了一些剩下的辣萝卜,这些东西本来是裹在薄饼里面的。
颜小欢将那些辣萝卜端到高贵友的面前,笑道:
“爹您看,这些辣萝卜是裹在那些薄饼之中的。薄饼之所以会受欢迎,并不是因为薄饼本身有多好吃,也不是因为薄饼有多新奇。”
听颜小欢这么说,包子爹好奇地问道:
“如果不是因为这些原因,那大家为什么赶着买薄饼呢?”
“很简单啊,因为大家没有吃过薄饼卷辣萝卜的口味,这种全新的味道更吸引人!”
“好像是这个道理……”
包子爹点了点头,不过还不是特别肯定。
见此情景,颜小欢赶紧补刀:
“那么,既然辣萝卜能够和薄饼相配,为何就不能和包子相配呢?”
颜小欢的眼中亮光闪闪,高贵友却有些忐忑。
包子里面向来都是白菜和猪肉的,他在一般情况之下都是改变馅儿的调料,让那些馅儿更香,可却从未想过直接将馅儿变了花样。
“哎呀,爹,眼下我们的包子生意是一日不如一日了,我们在没有别的办法的情况之下,为何不试试看呢?这样吧,明天早晨我们不做薄饼了,将这些辣萝卜都通通包在包子里面,我们先推出一些新的口味来,看看大家反应如何,如果可以的话,那么再尝试一下别的馅料!”
虽然对这件事并不是很看好,但高贵友还是同意了颜小欢的提议。
………
当天晚上,高贵友怀着忐忑的心情,没有再剁肉馅,而是和颜小欢一起,将那些辣萝卜进行了改刀。
由于薄饼本身也是有一些咸度的,故而里面的辣萝卜并不需要多种的味道,关键是萝卜的嘎嘣脆和酱料的鲜。
可是包子就不一样了,它要上锅去蒸的,这样的话便会破坏了萝卜的脆度。
为了弥补这样的缺点,颜小欢和高贵友在萝卜丝馅里面加入了一些芝麻。
芝麻的香气可以适当弥补一些萝卜没了脆劲的遗憾。
如此互相补充,芝麻和萝卜便能够完美的融合起来。
颜小欢和高贵友忙碌了许久,蒸了几个萝卜丝芝麻馅的包子出来尝了尝,味道竟然很是不错,比薄饼的味道还要好许多。
吃到嘴里的时候,在芝麻的香气之下,还有萝卜特有的香味以及软诺。
高贵友在包子未曾出锅之前,心中一直是忐忑不安的,可现在吃到嘴里,他心中的一块大石头总算是落了地,眼中尽是欣喜。
“爹,看来我们明天又要火爆一把了,哈哈啊!”
颜小欢将那个白白胖胖的包子,三下两下吃掉,拍了拍手从,桌子上跳下来,喜笑颜开地看着高贵友。
高贵友长长地舒了一口气,多日不见笑容的脸上终于浮现出了一丝笑意。
这次初次尝试还算成功,如果明天售卖的效果不错的话,那么自家女儿所说的改良创新便算是成功了一大步。
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