第691章 来往
二花一高兴,大花自然很不开心,垂头丧气慢慢悠悠的走到了厨房,把自己的硕大的脑袋靠在了李玉梅的旁边,作为李玉梅的‘心头肉’无论是大花二花都是深得老太太的宠爱。要说无论是李玉梅还是师妈,对于两只大狗熊的疼爱估计超过了温煦两口子。
一开始在揉面的李玉梅还没有发现,等了一会儿腿上觉得有点儿氧,伸手一挠摸了一个毛绒绒的东西吓了一跳,仔细一看原来是大花的脑袋,于是这才笑着伸在大花的脑袋上拍了一下:“你个小东西吓了我一跳!跑这里来干什么?”
大花也不哼哼直接用一对乌溜溜的小眼睛巴巴的望着李玉梅,一张熊脸上全是委屈。
“哟,这是怎么啦?谁欺负你了?”李玉梅一看立马又在大花的脑袋上摸了两下,一边摸一边嘴里还不住的说着:“呼噜呼噜毛,吓不着!”
连着说了好几遍,大花这下估计是觉得更委屈了,伸出一只前爪扒在了李玉梅的腿上。
这个时候小耀进了厨房,把自己洗好的小箩芋头摆到了操作台上,看到李玉梅安抚着大花,张口讲道:“舅奶奶,二花正帮着姑父干活呢,大花过去捣乱,它一过去二花就不干活了,两个就打成了一团,所以大花挨了姑父两脚,到您的面前诉苦来了”。
李玉梅一听,立马伸手在大花的眉心点了一下:“原来是这样啊,人家干活你去捣的哪门的乱啊,不就是干活去,来,把这个盆子拿着,跟奶奶端好了!”
说着李玉梅开玩笑似的,抱操作台上一个大不锈钢盆子交到了大花的面前,然后拿着它的爪子放到了边上,示意让它捧着。
大花虽说有模仿的兴趣,不过李玉梅并没有拿,所以它拿到了盆子不久立马就由手捧变成了用嘴叼,不光是用嘴叼还试着抱在了怀里咬起了盆边玩。
“哎哟!你个败家子唉”李玉梅一看立马伸手夺过了盆子,用盆子底在大花的脑门上轻轻的敲了一下:“盆子不能咬!来,这样端着!”
说着李玉梅抬起了手示意大花站起来,看着它站起来之后,把盆子交到了它的手中:“对,就这样棒着!”
大花这次学会了,棒起了盆子站直了身体,李玉梅这边揪了一个小面团放到了大花的盆子里笑着说道:“对喽,就这么端着,我们大花也能帮奶奶干活了,真是好样的!”
大花似乎感觉到了李玉梅说话语气的赞赏,开心的嗷嗷了两声就这么端着盆子站在了李玉梅的身后。
原本李玉梅也当个小插曲,和大花玩了一会儿就转身继续干起了活来,李玉梅把面揉好了又分成了一个个圆饼子,并且把圆饼子给擀了开来,擀成大约十五六公分直径的面饼,这一步好了之后下一步就是进油锅炸了。
这个小吃食在温家村里叫做胡炸鱼,虽说名字子里带着鱼字,不过和鱼一点儿关系没有,说白了就是炸油饼,至于为什么起胡炸鱼这个怪名字,谁也不知道。反正祖祖辈辈就这么叫下来的,谁也没有心情去考究,大约老祖宗们觉得这东西吃起来有鱼味?
不管它有没有鱼味,这东西都是过年不可缺少的农家食物,和炸肉圆等等一起都是农村过年不可缺少的小食,也充当小孩们平常的零嘴儿。
李玉梅擀好了饼子,正准备站起工起锅倒油呢,一转头看到大花还捧着个盆子站在自己的身后,顿时就开心了起来:“活儿干的还挺不错的嘛!”
看到大花这么专心的捧着盆子,李玉梅决定就让它给自己打个下手,于是从大家的手中拿过了盆子,把盆子重新洗了一遍,把大花刚才咬的口水啥的都洗干净了,这才重新交回到了大花的手中,让它捧着盆子等会儿放自己炸出来的饼子。
李玉梅也不会用柴锅,直接用的电磁炉,摆上了锅倒上了油打着了电炉没有一会儿就油锅就热了起来,李玉梅扔了一个小面头试了一下油温,觉得差不多了提着一块面饼把它从锅边溜了下去。
随着面饼进了油锅,面饼周围的油立刻翻滚了起来。就这么着一块块的面饼子下了锅,又一块块的由面变成了金黄色,当面饼了颜色由金黄色变成了微带点儿焦黄的时候,面饼就熟透了,捞出来之后放到了漏勺上控油。
几块饼子一捞,漏勺上就没有位置在摆新饼了,李玉梅把前两个出锅的饼子夹到了大花手中捧着的盆子里。
把饼子放了进去之后,李玉梅伸手扯了一块,放进嘴里尝了尝,觉得完全熟透了而且味道很满意,这才撕下了一大半,顺手塞进了大花的嘴里:“好不好吃!”
只要有吃的,大花就从来没有好不好吃的慨念,但是胡炸鱼的味道实在是太符合大花的胃口了,一边吃一边把两只毛绒绒的大耳朵都美的缩到贴在了脑壳上。
“小馋猫!”对于大花的肢体语言,李玉梅哪里会不知道,一看它的样子就知道它吃的美了,于是就把撕剩下的油饼子,又撕成了差不多大小的两块,等着大花吃完了又喂了一块,这才继续干起了活来。
就这么着李玉梅一边干着活,等着摆油饼的时候顺带着问一下大花,而大花也老实的捧着盆子,如果李玉梅给吃的张口就吃,如果不给的话,大花就算是鼻子里油饼子的香味直钻,也不会低头叼盆子里的饼子。
大花的表现让李玉梅心花怒放,炸了前十来个饼子,一半都进了大花的肚子里,最后胡炸鱼快炸的差不多了,也快把大花给喂饱了。
而这个时候客厅的二花已经把所有能捶的肉全都给捶好了,不得不说,二花锤出来的肉沫要比温煦弄的好太多了,二花的力气大啊,直接把肉沫锤成了肉浆,整个肉都看不出来肥瘦了,似乎是把肥肉都捶了浆,原本一盆子的肉馅儿现在锤成了肉浆。不光是肉,连后来放进去的姜啊,蒜啊之类的配料都被二花捶成了糊,放到了厚厚的肉浆里一搅哪还能看到一点儿姜丝蒜沫儿,配料和肉馅的溶合那叫一个完美。
温煦把杵头还有石臼里的肉浆都收到了盆子里,示意二花把杵头放下来,但是二花这货似乎还没有玩过瘾,继续抱着杵头开心的龇牙咧嘴继续锤着。
“随你!”温煦一看自己也不能阻止一看个肯干活的好孩子啊,于是由着二花继续锤着玩,温煦自己则是端着弄好的厚实的肉浆进了厨房。
“哟,大花这活儿也干的有模有样的嘛!”
一进了厨房,温煦第一眼看到的就是捧着盆子的大花,跟个人一样端着盆子老实的站在李玉梅的旁边,等着李玉梅夹了几个炸好的饼子过来,这货还知道把自己手中的盆子伸过去一些,把饼子接一下。
这个动作可比二花的动作要复杂一些,大花干起来一点儿毛病也没有。
“那可是,咱们大花啊,比上个壮劳力呢!”李玉梅回头爱昵的瞅了一下大花,笑眯眯的说道。
嗷嗷!大花美美的哼了两声,似乎是对李玉梅话的回应。
“舅妈,这个馅捶好了,你看?”温煦说着把手中的盆子放到了操作台上。
李玉梅一看之后立马说道:“这馅弄了好,二花的力气还真是大,你瞅瞅这馅锤的!行了,摆点儿盐,还有一些胡椒粉儿……”。
按着李玉梅说的,温煦把料儿又摆了一些,然后均匀的和进了馅里。
李玉梅这边最后一个油饼子刚炸出来,温煦那边料也准备好了,李玉梅这边又开始人攒丸子。
只见李玉梅用戴着一次性手套的手抓了一团馅儿,在手中捏了一下就滚到了油锅里,紧接着就攒起了第二个,第三个,温煦站在旁边看的都有点儿眼花缭乱的。
“舅妈,您这一手!”说到了这儿,温煦伸出了大拇指小小的拍了一下马屁。
“这算什么,像我们这么大岁数的女人哪有不会做这个的?也就是你们这一代的姑娘,做个饭都不行!”李玉梅笑着说道。
温煦刚才再拍两下,听到了院子里有人声传了进来:“家里有人没?”
“有,有!都在屋里呢”温煦听到了声音,透过了窗户往院里一看,发现原来是二嫂子到了,胳膊上挎着一个竹篮子。
有人来了,温煦这边自然就迎了出去,到了门口一拉开门,二嫂已经站在门口了。
尤二嫂子一进了门,就把盖在篮子上的布给揭开了:“过年了,我做了一点儿油炸的小鱼还有小虾,给大家伙儿尝尝!”
温煦一看,发现二嫂子的篮子里放着满满一篮子的油炸食物,而且不是炸小鱼就是炸虾。炸小鱼的小鱼并不是太小,是一掌大的鲫鱼壳子,打鳞去内脏洗干净之后用各种料给腌制起来,大约一两个小时之后入了味,再在鱼的身上裹上一层面粉,然后放进油锅去炸,炸这个东西火候很重要,过了面团就发焦了,裹着的鱼也就干了,炸不透那么里面的鱼很可能就没有熟。一般做炸小鱼的好手做出来的炸小鱼,外面的面团是脆的,但是面里裹着的鱼却是汁液丰富,味道鲜美。
相比于炸小鱼,炸虾就没有这么多的讲究了,只要把虾子外面的面团炸透了,里面的虾子自然而然的也就熟了,就算是炸过了,也无所谓,只要不把外面的面团炸焦了也就算成了。以前温家村炸虾子都是小虾,每个都是大约三四厘米的小草虾,但是今年尤二嫂子送来的这些炸虾,虾子选的可就大上太多了,差不多都是七八厘米长的大虾,而且一看就是温家村产的野虾。
“傻看什么吖,快点儿接过去呀”尤二嫂子笑着说道:“我就知道你们家不会炸这些东西!”
“还真的没人炸!”温煦也不客气,直接接过了篮子示意杭辰过来,交到了杭辰手中的时候说了一句:“把买的那些零食给二嫂子拿一些过来!”
“不用,不用,家里都有!”尤二嫂立马推辞说道。
温煦笑着说:“大过年的,大家有来有往就意思一下,我也没什么好给您的,就别推辞了”。
“行,那我不说什么了!”尤二嫂子笑着说道。
今年大家都赚了不少钱,日子过的哪里还像是以前一样的紧巴,不说别的,今年这一年过的,大伙儿似乎都是憋足了劲儿想把这年过红火似的,一家家的买起东西来,都是一大包一大包的往家里拎,谁家也不缺这点儿吃食,送来送去,你来我往的的不过是图个喜庆和乐呵罢了。
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一开始在揉面的李玉梅还没有发现,等了一会儿腿上觉得有点儿氧,伸手一挠摸了一个毛绒绒的东西吓了一跳,仔细一看原来是大花的脑袋,于是这才笑着伸在大花的脑袋上拍了一下:“你个小东西吓了我一跳!跑这里来干什么?”
大花也不哼哼直接用一对乌溜溜的小眼睛巴巴的望着李玉梅,一张熊脸上全是委屈。
“哟,这是怎么啦?谁欺负你了?”李玉梅一看立马又在大花的脑袋上摸了两下,一边摸一边嘴里还不住的说着:“呼噜呼噜毛,吓不着!”
连着说了好几遍,大花这下估计是觉得更委屈了,伸出一只前爪扒在了李玉梅的腿上。
这个时候小耀进了厨房,把自己洗好的小箩芋头摆到了操作台上,看到李玉梅安抚着大花,张口讲道:“舅奶奶,二花正帮着姑父干活呢,大花过去捣乱,它一过去二花就不干活了,两个就打成了一团,所以大花挨了姑父两脚,到您的面前诉苦来了”。
李玉梅一听,立马伸手在大花的眉心点了一下:“原来是这样啊,人家干活你去捣的哪门的乱啊,不就是干活去,来,把这个盆子拿着,跟奶奶端好了!”
说着李玉梅开玩笑似的,抱操作台上一个大不锈钢盆子交到了大花的面前,然后拿着它的爪子放到了边上,示意让它捧着。
大花虽说有模仿的兴趣,不过李玉梅并没有拿,所以它拿到了盆子不久立马就由手捧变成了用嘴叼,不光是用嘴叼还试着抱在了怀里咬起了盆边玩。
“哎哟!你个败家子唉”李玉梅一看立马伸手夺过了盆子,用盆子底在大花的脑门上轻轻的敲了一下:“盆子不能咬!来,这样端着!”
说着李玉梅抬起了手示意大花站起来,看着它站起来之后,把盆子交到了它的手中:“对,就这样棒着!”
大花这次学会了,棒起了盆子站直了身体,李玉梅这边揪了一个小面团放到了大花的盆子里笑着说道:“对喽,就这么端着,我们大花也能帮奶奶干活了,真是好样的!”
大花似乎感觉到了李玉梅说话语气的赞赏,开心的嗷嗷了两声就这么端着盆子站在了李玉梅的身后。
原本李玉梅也当个小插曲,和大花玩了一会儿就转身继续干起了活来,李玉梅把面揉好了又分成了一个个圆饼子,并且把圆饼子给擀了开来,擀成大约十五六公分直径的面饼,这一步好了之后下一步就是进油锅炸了。
这个小吃食在温家村里叫做胡炸鱼,虽说名字子里带着鱼字,不过和鱼一点儿关系没有,说白了就是炸油饼,至于为什么起胡炸鱼这个怪名字,谁也不知道。反正祖祖辈辈就这么叫下来的,谁也没有心情去考究,大约老祖宗们觉得这东西吃起来有鱼味?
不管它有没有鱼味,这东西都是过年不可缺少的农家食物,和炸肉圆等等一起都是农村过年不可缺少的小食,也充当小孩们平常的零嘴儿。
李玉梅擀好了饼子,正准备站起工起锅倒油呢,一转头看到大花还捧着个盆子站在自己的身后,顿时就开心了起来:“活儿干的还挺不错的嘛!”
看到大花这么专心的捧着盆子,李玉梅决定就让它给自己打个下手,于是从大家的手中拿过了盆子,把盆子重新洗了一遍,把大花刚才咬的口水啥的都洗干净了,这才重新交回到了大花的手中,让它捧着盆子等会儿放自己炸出来的饼子。
李玉梅也不会用柴锅,直接用的电磁炉,摆上了锅倒上了油打着了电炉没有一会儿就油锅就热了起来,李玉梅扔了一个小面头试了一下油温,觉得差不多了提着一块面饼把它从锅边溜了下去。
随着面饼进了油锅,面饼周围的油立刻翻滚了起来。就这么着一块块的面饼子下了锅,又一块块的由面变成了金黄色,当面饼了颜色由金黄色变成了微带点儿焦黄的时候,面饼就熟透了,捞出来之后放到了漏勺上控油。
几块饼子一捞,漏勺上就没有位置在摆新饼了,李玉梅把前两个出锅的饼子夹到了大花手中捧着的盆子里。
把饼子放了进去之后,李玉梅伸手扯了一块,放进嘴里尝了尝,觉得完全熟透了而且味道很满意,这才撕下了一大半,顺手塞进了大花的嘴里:“好不好吃!”
只要有吃的,大花就从来没有好不好吃的慨念,但是胡炸鱼的味道实在是太符合大花的胃口了,一边吃一边把两只毛绒绒的大耳朵都美的缩到贴在了脑壳上。
“小馋猫!”对于大花的肢体语言,李玉梅哪里会不知道,一看它的样子就知道它吃的美了,于是就把撕剩下的油饼子,又撕成了差不多大小的两块,等着大花吃完了又喂了一块,这才继续干起了活来。
就这么着李玉梅一边干着活,等着摆油饼的时候顺带着问一下大花,而大花也老实的捧着盆子,如果李玉梅给吃的张口就吃,如果不给的话,大花就算是鼻子里油饼子的香味直钻,也不会低头叼盆子里的饼子。
大花的表现让李玉梅心花怒放,炸了前十来个饼子,一半都进了大花的肚子里,最后胡炸鱼快炸的差不多了,也快把大花给喂饱了。
而这个时候客厅的二花已经把所有能捶的肉全都给捶好了,不得不说,二花锤出来的肉沫要比温煦弄的好太多了,二花的力气大啊,直接把肉沫锤成了肉浆,整个肉都看不出来肥瘦了,似乎是把肥肉都捶了浆,原本一盆子的肉馅儿现在锤成了肉浆。不光是肉,连后来放进去的姜啊,蒜啊之类的配料都被二花捶成了糊,放到了厚厚的肉浆里一搅哪还能看到一点儿姜丝蒜沫儿,配料和肉馅的溶合那叫一个完美。
温煦把杵头还有石臼里的肉浆都收到了盆子里,示意二花把杵头放下来,但是二花这货似乎还没有玩过瘾,继续抱着杵头开心的龇牙咧嘴继续锤着。
“随你!”温煦一看自己也不能阻止一看个肯干活的好孩子啊,于是由着二花继续锤着玩,温煦自己则是端着弄好的厚实的肉浆进了厨房。
“哟,大花这活儿也干的有模有样的嘛!”
一进了厨房,温煦第一眼看到的就是捧着盆子的大花,跟个人一样端着盆子老实的站在李玉梅的旁边,等着李玉梅夹了几个炸好的饼子过来,这货还知道把自己手中的盆子伸过去一些,把饼子接一下。
这个动作可比二花的动作要复杂一些,大花干起来一点儿毛病也没有。
“那可是,咱们大花啊,比上个壮劳力呢!”李玉梅回头爱昵的瞅了一下大花,笑眯眯的说道。
嗷嗷!大花美美的哼了两声,似乎是对李玉梅话的回应。
“舅妈,这个馅捶好了,你看?”温煦说着把手中的盆子放到了操作台上。
李玉梅一看之后立马说道:“这馅弄了好,二花的力气还真是大,你瞅瞅这馅锤的!行了,摆点儿盐,还有一些胡椒粉儿……”。
按着李玉梅说的,温煦把料儿又摆了一些,然后均匀的和进了馅里。
李玉梅这边最后一个油饼子刚炸出来,温煦那边料也准备好了,李玉梅这边又开始人攒丸子。
只见李玉梅用戴着一次性手套的手抓了一团馅儿,在手中捏了一下就滚到了油锅里,紧接着就攒起了第二个,第三个,温煦站在旁边看的都有点儿眼花缭乱的。
“舅妈,您这一手!”说到了这儿,温煦伸出了大拇指小小的拍了一下马屁。
“这算什么,像我们这么大岁数的女人哪有不会做这个的?也就是你们这一代的姑娘,做个饭都不行!”李玉梅笑着说道。
温煦刚才再拍两下,听到了院子里有人声传了进来:“家里有人没?”
“有,有!都在屋里呢”温煦听到了声音,透过了窗户往院里一看,发现原来是二嫂子到了,胳膊上挎着一个竹篮子。
有人来了,温煦这边自然就迎了出去,到了门口一拉开门,二嫂已经站在门口了。
尤二嫂子一进了门,就把盖在篮子上的布给揭开了:“过年了,我做了一点儿油炸的小鱼还有小虾,给大家伙儿尝尝!”
温煦一看,发现二嫂子的篮子里放着满满一篮子的油炸食物,而且不是炸小鱼就是炸虾。炸小鱼的小鱼并不是太小,是一掌大的鲫鱼壳子,打鳞去内脏洗干净之后用各种料给腌制起来,大约一两个小时之后入了味,再在鱼的身上裹上一层面粉,然后放进油锅去炸,炸这个东西火候很重要,过了面团就发焦了,裹着的鱼也就干了,炸不透那么里面的鱼很可能就没有熟。一般做炸小鱼的好手做出来的炸小鱼,外面的面团是脆的,但是面里裹着的鱼却是汁液丰富,味道鲜美。
相比于炸小鱼,炸虾就没有这么多的讲究了,只要把虾子外面的面团炸透了,里面的虾子自然而然的也就熟了,就算是炸过了,也无所谓,只要不把外面的面团炸焦了也就算成了。以前温家村炸虾子都是小虾,每个都是大约三四厘米的小草虾,但是今年尤二嫂子送来的这些炸虾,虾子选的可就大上太多了,差不多都是七八厘米长的大虾,而且一看就是温家村产的野虾。
“傻看什么吖,快点儿接过去呀”尤二嫂子笑着说道:“我就知道你们家不会炸这些东西!”
“还真的没人炸!”温煦也不客气,直接接过了篮子示意杭辰过来,交到了杭辰手中的时候说了一句:“把买的那些零食给二嫂子拿一些过来!”
“不用,不用,家里都有!”尤二嫂立马推辞说道。
温煦笑着说:“大过年的,大家有来有往就意思一下,我也没什么好给您的,就别推辞了”。
“行,那我不说什么了!”尤二嫂子笑着说道。
今年大家都赚了不少钱,日子过的哪里还像是以前一样的紧巴,不说别的,今年这一年过的,大伙儿似乎都是憋足了劲儿想把这年过红火似的,一家家的买起东西来,都是一大包一大包的往家里拎,谁家也不缺这点儿吃食,送来送去,你来我往的的不过是图个喜庆和乐呵罢了。
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